هل هذا حقا خطير؟
أعترف أنني كنت أميل إلى القيام بذلك لتجنب التخلص من بقايا الطعام.
لماذا ا ؟ لأنه يشكل خطورة على صحتك.
هذه بالفعل أفضل طريقة للإصابة بالتسمم الغذائي.
ولكن هناك سيناريو حيث لا يزال بإمكانك إعادة تجميد الطعام. شروحات:
1. لماذا يعتبر إعادة تجميد المنتج أمرًا خطيرًا؟
عندما تقوم بتجميد منتج ما ، فإنك تقتل عددًا معينًا من البكتيريا بفضل البرودة الشديدة.
لكن ليس كل!
بعض البكتيريا تقاوم وتختفي.
عندما تذوبهم ، يستيقظون ويبدأون في التكاثر.
يجب أن يقال أن إزالة الجليد تجعل عملهم أسهل …
خاصة إذا تم ذلك في درجة حرارة الغرفة أو أثناء الطهي السريع على درجة حرارة منخفضة.
ومع ذلك ، فإن هذا صحيح أيضًا عند إزالة الجليد عن أحد المنتجات في الثلاجة.
يمكننا أن نجد أنفسنا بسرعة مع ألف مرة من البكتيريا مما كانت عليه في البداية.
لكني لم أخبرك بكل شيء بعد …
لأن البكتيريا تستمر في التكاثر بالتساوي خلال عملية إعادة التجميد.
نتيجة لذلك ، أصبح طبقك أرضًا خصبة للبكتيريا.
الآن أنت تفهم لماذا ليس عليك إعادة تجميد أي شيء!
2. هل يمكنك إعادة تجميد الطعام المطبوخ؟
هذا سؤال ربما تطرحه على نفسك.
حسنًا ، ستفاجئك الإجابة!
نعم ، من الناحية النظرية ، نستطيع قم بإعادة تجميد الطعام المذاب ثم طهيه.
هذا هو الحال مع اللحوم ، على سبيل المثال. أنت تقوم بإزالة الجليد عن قطعة من اللحم.
أنت تطبخه … وإذا بقي لديك أي شيء ، يمكنك إعادة تجميده.
لكن كن حذرًا ، فهناك قاعدة مهمة يجب اتباعها!
يجب عليه يتم طهيه بشكل مثالي على درجة حرارة عالية.
لا لحوم دموية على سبيل المثال.
أنا أصر على هذه النقطة:
يجب أن يتم طهيه إلى حد الكمال في الفرن أو في المقلاة أو على نار هادئة ولكن ليس في الميكروويف.
واعلم أنه بالرغم من ذلك ، فإن بعض البكتيريا تقاوم الحرارة.
علاوة على ذلك ، هذا ممكن فقط إذا تم إذابة طعامك بالطريقة الصحيحة ، أي في الثلاجة.
هذه هي الطريقة الموصى بها لإذابة أي منتج.
لماذا ا ؟ لأن البكتيريا تنمو بسرعة أقل بهذه الطريقة.
وبالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة السكر إلى الكيك ، توفر الكهرباء في ثلاجتك.
بعد ذلك ، بمجرد طهيه ، احتفظ بطبقك في المجمد عند -18 درجة مئوية.
ضعه في صندوق مخصص للتجميد. واقفز في الفريزر!
3. ماذا تفعل في حالة فشل الفريزر؟
إذا عانيت من انقطاع التيار الكهربائي أو الفريزر ، يمكنك طهي وجباتك لا يزال مجمدا.
هذا يتجنب رمي كل شيء بعيدا.
أما إذا كانت أطباق تحتوي على لحوم وأسماك وآيس كريم ومأكولات بحرية …
…بمعنى أخر، المنتجات الحساسة والقابلة للتلف مذابة تمامًا والتي تجاوزت درجة حرارتها 4 درجات مئوية ، فهي ضرورية للأسف بالتأكيد رميهم بعيدًا.
إغلاق؟
يفرض المبدأ الوقائي عدم إعادة تجميد المنتج المذاب.
ما لم تطبخ الطعام جيداً.
من الواضح ، يمكن أن تكون مضيعة للوقت. لكن صحتك أكثر أهمية.
وتذكر أن بعض الناس أكثر عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي.
هذه هي حالة النساء الحوامل والأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
إذا كان لديك بقايا طعام ، فمن الأفضل طهيها بوصفات سهلة.
وبذلك تتجنب إهدار الطعام وتحافظ على صحتك وصحة أسرتك.
دورك…
هل سبق لك أن أكلت منتجًا ذائب ثم أعيد تجميده؟ أخبرنا في التعليقات إذا كنت مريضًا. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
27 شيئًا يمكنك تجميدها لتوفير الوقت والمال!
Ba-Ba للتجميد أو كيفية تجميد طعامك بشكل صحيح!