الخميرة الغذائية من أنواع الخميرة المختلفة ، ومن أبرز سمات هذه الخميرة أنها غير نشطة لأنها تمر بعملية خاصة أثناء التصنيع تقتل خلاياها وتحولها إلى خميرة غير نشطة.

الخميرة الغذائية مصنوعة من فطر Saccharomyces cerevisiae.خميرة الخميرة) ، وهي نفس السلالة الفطرية المستخدمة في صنع بعض أنواع الخميرة الأخرى ، مثل خميرة البيرة. عادة ما تُزرع الخميرة الغذائية باستخدام أطعمة معينة ، أبرزها: الشراب الداكن والبنجر.

طعم الخميرة الغذائية مثل الجبن والمكسرات ، وتأتي في أشكال عديدة ، مثل: رقائق ، وسبريد ، ومساحيق.

الخميرة الغذائية: مصدر جيد للتغذية

تحتوي الخميرة الغذائية على نسبة منخفضة من الدهون وغنية بالعناصر الغذائية ، وتضاف إليها بعض العناصر الغذائية مثل: فيتامين ب 12 وحمض الفوليك ، وقد يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى زيادة القيمة الغذائية.

هذه هي أهم العناصر الغذائية في الخميرة الغذائية:

فيتامينات متنوعة أشهرها فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 6.

معادن مختلفة أبرزها: البوتاسيوم والزنك والحديد والكالسيوم.

بروتين عالي الجودة.

مضادات الأكسدة المختلفة.

الألياف الغذائية.

الخميرة الغذائية: مثالية لمجموعات معينة

يمكن أن تكون الخميرة الغذائية مكمل غذائي ممتاز لفئات معينة ، مثل:

نباتي: هذه الخميرة غنية بالعناصر الغذائية التي قد لا تكون وفيرة في الأطعمة النباتية.

الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه أنواع معينة من الأطعمة: هذه الخميرة خالية من الغلوتين والسكر ، والمواد التي قد تكون مسببة للحساسية لدى بعض الناس.

فوائد الخميرة الغذائية

فيما يلي قائمة بأبرزها:

1. مقاومة التعب والإرهاق

قد يساعد تناول الخميرة الغذائية في محاربة التعب والإرهاق ، لأن هذه الخميرة قد تساعد في:

يستعيد بعض خلايا الدم البيضاء التي قد تفقد أثناء التمرين ، مما قد يساعد في: تقليل الالتهاب وتحفيز تعافي العضلات.

تحفيز تجديد الأنسجة العضلية ، هذه الخميرة غنية بالزنك ، وهو أمر مهم للأنسجة العضلية.

يزيد من مستوى فيتامين ب 12 في الجسم ، مما قد يساعد في إمداد الجسم بالطاقة ومقاومة التعب الذي قد يكون ناتجًا عن نقص هذا الفيتامين.

2. يدعم صحة الجنين وأمه

قد يساعد تناول الخميرة الغذائية أثناء الحمل في دعم صحة الجنين لأن الخميرة الغذائية وأنواعها المدعمة تحتوي على كميات عالية من بعض فيتامينات ب وخاصة حمض الفوليك.

لذلك ، قد يساعد تناول هذه الخميرة في تقليل فرصة إصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبي. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بعض أنواع الخميرة الغذائية قد تحتوي على حمض الفوليك أكثر من الموصى به ، لذلك من الأفضل استشارة الطبيب قبل تناولها أثناء الحمل.

3. يعزز صحة الشعر وأنسجة الجلد والأظافر

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

قد تساعد هذه الخميرة في:

تفتيح حب الشباب.

يقوي الأظافر الهشة.

مقاومة تساقط الشعر.

غالبًا ما تُعزى هذه الفوائد المحتملة للخميرة الغذائية إلى محتوى الخميرة لبعض الأحماض الأمينية المهمة التي قد تلعب دورًا في تكوين بعض المركبات المهمة ، مثل البروتينات ، في الجلد والشعر والأظافر.

4. تقوية ودعم وظيفة جهاز المناعة

من الفوائد المحتملة للخميرة الغذائية أنها قد تساعد في تقوية وتقوية الدفاعات المناعية ، حيث يُعتقد أن السلالة الفطرية التي تصنع هذه الخميرة قد تساعد في محاربة أنواع معينة من الالتهابات البكتيرية.

تحتوي الخميرة أيضًا على عناصر غذائية داعمة للمناعة مثل:

ألياف بيتا جلوكان: هذا قد يساعد في تعزيز المناعة.و

مضادات الأكسدة: هذا قد يساعد في محاربة العديد من المشاكل الصحية.

فيتامينات المجموعة ب: قد يساعد هذا في دعم التمثيل الغذائي والوظيفة المناعية.

لذلك ، على سبيل المثال ، قد يساعد تناول هذه الخميرة في مكافحة نزلات البرد والسرطان.

5. يدعم صحة وسلامة القلب

قد يكون للخميرة الغذائية فوائد محتملة على صحة أجزاء مختلفة من القلب والجهاز الدوري. غالبًا ما تُعزى هذه الفوائد المحتملة إلى:

تحتوي الخميرة على ألياف غذائية مهمة ، مثل بيتا جلوكان ، والتي قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول.

تحتوي الخميرة على كمية قليلة من الصوديوم ، والتي قد يكون لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية.

لذلك ، قد تساعد الخميرة في تقليل فرص الإصابة ببعض أمراض القلب.

6. فوائد أخرى

قد يكون للخميرة الغذائية فوائد أخرى ، مثل:

يدعم صحة القناة الهضمية. الخميرة غنية بالألياف ، مما يساعد على محاربة بعض مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال والإمساك. قد تكون الخميرة أيضًا خيارًا جيدًا للطعام للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

مضادات السكري: تحتوي الخميرة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. كما أنه يحتوي على مادة الكروم ، أحد مضادات الأكسدة ذات الفوائد المحتملة لمرض السكري.

لمحاربة الاكتئاب وبعض المشاكل العصبية ، تحتوي هذه الخميرة على فيتامين ب 12 المهم لصحة الجهاز العصبي.

توصيات لإضافة الخميرة الغذائية إلى نظامك الغذائي

هنا بعض:

رش القليل من هذه الخميرة على بعض الأطباق الخفيفة ، مثل الفشار.

أضف الخميرة إلى العجة أو الحساء.و

امزج الخميرة بالحشوات المستخدمة في تحضير أطباق معينة.و

نظرًا لمذاقها الشبيه بالجبن ، غالبًا ما تستخدم هذه الخميرة كبديل للجبن في أطباق معينة.و

الآثار الجانبية الخميرة الغذائية

يمكن أن تسبب الخميرة الغذائية بعض الضرر ، مثل:

الحساسية ، خاصة عند الأشخاص الذين لديهم بالفعل حساسية من أنواع الخميرة الأخرى.

الصداع النصفي ، حيث أن محتوى الخميرة في التيرامين قد يؤدي إلى نوبات الصداع النصفي.

تؤثر سلبًا على عمل بعض الأدوية ، مثل مضادات الاكتئاب.

انتفاخ البطن الشديد.و

تفاقم الحالة لدى الأشخاص المصابين بأمراض معينة ، مثل: داء كرون وبعض أمراض المناعة الذاتية.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا الخميرة الغذائية: فوائد عديدة ومهمة

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️