البطاطس المقلية من المرجح أن تزيد من المخاطر
غالبًا ما يتم تقديم الطعام كأحد المفاتيح للعناية بنفسك جسديًا وعقليًا. حددت دراسة جديدة أن القلي هو سبب الإصابة بالاكتئاب.
نهاية عهد “البطاطس المقلية”؟ في مارس 2023 ، كشف فريق من الباحثين الصينيين عن نتائج دراستهم التي يمكن أن تكون جيدة تغيير عادات الأكل حول العالم. نشرت في المجلة وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم، ركز بحثهم على آثار الاستهلاك العالي للأطعمة المقلية على القلق والاكتئاب. ينطبق هذا على العديد من المحضرات الحلوة والمالحة ، مثل الكعك المحلى ، والتشورو ، والناجتس ، وغيرها من الأسماك المقلية ، ولكن أيضًا (وقبل كل شيء) البطاطس المقلية. لذلك سوف يستغرق الأمر لا تستخدم البطاطس المقلية للاعتناء بصحتك العقلية ؟
ارتباط بين الطعام المقلي والصحة النفسية
لإجراء دراستهم ، تابع الباحثون 140728 شخصًا على مدار 11.3 عامًا. استبعدوا الأشخاص الذين أصيبوا بالاكتئاب في غضون عامين من بدء الدراسة. تسمح لنا النتائج التي تم الحصول عليها أن نذكر أن “الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقلية ، ولا سيما البطاطس المقلية ، هو يرتبط بقوة مع ارتفاع مخاطر القلق والاكتئاب 12٪ و 7٪ ”، لخص الباحثين. علاوة على ذلك ، كانت هذه الرابطة أكثر وضوحا بين الرجال والمستهلكين الشباب. يمكن أن يكون هذا الارتباط بسبب التعرض لمادة الأكريلاميدالناتجة عن الطهي على درجة حرارة عالية بشكل خاص. هذه المادة الكيميائية من شأنها أن تزعج عملية التمثيل الغذائي وستشارك في تطوير أعراض الاكتئاب.
البطاطس المقلية ، طعام مريح؟
بعد نشر هذه الدراسة ونقلها من قبل وسائل الإعلام ، أصر بعض العلماء والمهنيين الصحيين فارق بسيط في الاستنتاجات. في حين أنه ليس من المستحيل أن يكون لاستهلاك الأطعمة المقلية تأثير على الصحة العقلية ، فإن النتيجة المعاكسة ممكنة تمامًا. قال الدكتور ديفيد كاتز: “قد يلجأ الأشخاص الذين يعانون من القلق أو الاكتئاب بشكل متزايد إلى الأطعمة المريحة ليجدوا بعض مظاهر الراحة”. سي إن إن. فرضية شاركها الدكتور جويل شولكين على تويتر. قال “يجب الاعتراف بأن الارتباط ليس مرادفًا للسببية”. قد يكون الأشخاص المصابون بالاكتئاب أكثر عرضة لتناول البطاطس المقلية من أجل الراحة. لذلك يمكن للبطاطس المقلية أيضًا كن السبب كطريقة للعلاج الذاتي.
أيضا الاعتراف بأن الارتباط لا يساوي السببية.
قد يكون الأشخاص المصابون بالاكتئاب هم أكثر عرضة لتناول البطاطس المقلية كطعام مريح.
– جويل شولكين ، مؤلف أفلام الإثارة الطبية (drjoelshulkin) 25 أبريل 2023
أي أكلة عاطفية أنت؟ خذ الاختبار!
