ما هو الفرق بين الدهون النباتية والدهون الحيوانية؟
ما هو الفرق بين الدهون النباتية والدهون الحيوانية؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هو الفرق بين الدهون النباتية والدهون الحيوانية؟
النباتات غنية بمكونات متنوعة سواء كانت دهون أو فيتامينات أو معادن.يخبرنا البحث اليومي أن المكونات النباتية لها أيضًا فوائد مفاجئة وغير متوقعة.الدهون النباتية هي أحد المكونات التي تم تمييزها في نتائج الدراسة وأظهرت بعض الفوائد . ، لذلك لا تنس إضافة العناصر الغذائية المحتوية على الدهون لصحتك وصحة أطفالك ، وفي هذه المقالة ستتعرف على سبب أهمية الدهون النباتية وما إذا كانت أكثر ضررًا أو فائدة من الدهون الحيوانية.
اقرأ أيضًا: أي طبخ أكثر صحة: سمن أم زبدة أم زيت؟
ما هي الدهون النباتية؟
الدهون النباتية هي مجموعة من الدهون الأحادية غير المشبعة في الغالب والتي توجد في نباتات مختلفة مثل الأفوكادو ، ولكن أيضًا في المكونات والزيوت التي نستخلصها من النباتات ، مثل زيت الزيتون ، ولا تحتوي النباتات على نوع واحد من الدهون ، بل على مجموعة مختلفة من الدهون. الدهون سواء كانت مشبعة أو غير مشبعة. ومع ذلك ، فإن نسبة الدهون غير المشبعة التي تسود معظم النباتات هي الدهون غير المشبعة ، أي أنها تحتوي على روابط مزدوجة في التركيب الكيميائي للدهون النباتية ، مما يجعلها سائلة في درجة حرارة الغرفة. تحتوي نسبة صغيرة من المنتجات النباتية على كميات عالية من الدهون المشبعة ، ونسبة أكبر من المنتجات النباتية تحافظ على هذه الزيوت صلبة في درجة حرارة الغرفة ، مثل:
- زيت جوز الهند.
- زيت النخيل.
- زيت نواة النخيل.
هناك عدة أنواع من الدهون – والتي قد توجد أيضًا في النباتات والحيوانات – وتشمل هذه الأنواع ما يلي:
الدهون غير المشبعة الاحادية: يحتوي على رابطة غير مشبعة موجودة في:
- زيت الزيتون.
- أفوكادو
- زيت الفول السوداني.
- زيت الكانولا.
- المكسرات مثل البندق واللوز والجوز.
- البذور مثل: بذور السمسم وبذور اليقطين.
الدهون غير المشبعة: يحتوي على أكثر من رابط غير مشبع ، موجود في:
- زيت الذرة.
- جوز.
- زيت بذر الكتان.
- زيت الصويا.
- زيت بذور دوار الشمس.
- سمك.
- زيت الكانولا ، لكنه يحتوي على المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة.
أوميغا 3 هي دهون غير مشبعة مهمة يجب أن نحصل عليها من الأطعمة المختلفة لأن الجسم لا يستطيع صنع هذه الدهون ، فهي موجودة في:
- سمك.
- بذور الكتان.
- جوز.
- زيت الكانولا.
الدهون المشبعة: توجد في عدد قليل من النباتات ، مثل زيت جوز الهند ، ولكنها توجد بشكل أكبر في الدهون الحيوانية ، مثل:
- جبنه.
- منتجات اللحوم مثل النقانق واللحوم والبرغر.
- زبدة.
تعرف على مزايا وعيوب زيوت جوز الهند المختلفة
ما هو الفرق بين الدهون النباتية والدهون الحيوانية؟
الفرق بين الدهون النباتية والدهون الحيوانية واضح عندما يتعلق الأمر بالاختلافات الكيميائية والفيزيائية والاختلافات الصحية وأنواع الدهون التي تتكون منها.
- سمين: الدهون الحيوانية مليئة بالدهون المشبعة الضارة بصحة الإنسان ، فهي موجودة في دهون اللحوم والزبدة ، وتبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة بسبب وجود الدهون المشبعة ، ولا تحتوي على أحماض دهنية متطايرة ، وذلك بسبب زيادة تخزين الدهون الحيوانية في الكبد وتحت الجلد ، ولكن أيضًا الخلايا ، خاصة تلك التي تحتوي على هذه الدهون تسمى الخلايا الشحمية.
- الدهون النباتية: تتكون من دهون غير مشبعة مفيدة للجسم وتقلل من الدهون الضارة الموجودة بها ، وتمنع أمراض القلب وتقلل من معدل الوفيات ، وتبقى سائلة في درجة حرارة الغرفة لاحتوائها على دهون غير مشبعة ، والتي تصبح صلبة عند تبريدها لأنها تشكل قطرات زيتية. يتم تخزينها في خلايا خاصة بالنبات في البذور والفواكه ، وليس في الخلايا الدهنية ، حيث توجد هذه الخلايا فقط في الحيوانات.
اقرأ أيضًا: ما الذي يسبب ارتفاع الدهون الثلاثية في سن مبكرة؟
هل الدهون النباتية ضارة؟
قد يثير هذا السؤال المهم قلقك ، فقد أثبتت معظم الدراسات أن الدهون النباتية مفيدة للغاية وعلى عكس التوقعات ، فهي أكثر فائدة من الدهون الحيوانية ، وقد أجريت عدة دراسات لفحص تأثير كل دهون على صحة الإنسان ووجدوا أنها تحل محل الحيوان. والدهون المصنعة تقلل من الأمراض والنوبات القلبية والموت إلى جانب الدهون النباتية ، والتي تخفض أيضًا مستويات الدهون السيئة في الجسم التي تسمى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وتزيد من مستويات الدهون الجيدة التي تسمى HDL Lipoproteins (HDL).
أخيرًا ، تأكد من زيادة استخدام الدهون غير المشبعة في الدهون النباتية في مختلف النباتات والمنتجات التي ذكرناها للتمتع بصحة جيدة وحماية نفسك من أمراض القلب.
لمعرفة المزيد حول صحتك والعناية بها ، قم بزيارة القسم الصحي في Super Moms.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هو الفرق بين الدهون النباتية والدهون الحيوانية؟
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️