7 وصفات لذيذة وفريدة من نوعها من منتو

7 وصفات لذيذة وفريدة من نوعها من منتو

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات لذيذة وفريدة من نوعها من منتو

منتو هو نوع من الفطائر المطبوخة أو المطبوخة في الماء المغلي بالبخار. يقدم هذا الطبق في العديد من دول العالم بما في ذلك أفغانستان وتركيا والصين وروسيا وأرمينيا وكوريا ، مع صلصة الزبادي والصلصات المختلفة. يتم حشو الخبز التقليدي باللحم البقري أو الضأن ، إلا أن المطابخ الحديثة طورت طرقًا لتحضيرها وتعبئتها ، حيث تقدم لنا فطائر الماندو المحشوة بالفطر أو الدجاج ، أو الخضار المشكلة ، أو الأسماك والمأكولات البحرية المقطعة.

7 وصفات لذيذة وفريدة من نوعها من منتو

تعرف على كيفية تحضير أشهى أطباق منتو العالمية بخطوات بسيطة وسهلة المتابعة:

طريقة عمل منتو ، أفغانستان

مواد خام:

عجين:

• 1 كوب (130 جم) دقيق.
• بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• نصف كوب (60 مل) ماء دافئ.

حشوة:

• نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم.
• 2 كوب (300 جم) بصل مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة مبشورة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.

صلصة العدس:

• 1 كوب (200 جم) عدس أحمر.
• ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
• بصل متوسط ​​مقطع.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) معجون طماطم.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• 1 كوب (250 مل) ماء.

تتبيلة الزبادي:

• نصف كيلو (500 جم) زبادي.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) نعناع مجفف مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم واللحوم والملح والكزبرة والفلفل الأسود مع التحريك لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
2. ينقع العدس في ماء دافئ لمدة ساعتين ، ثم يشطف ويصفى.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم واقليهم لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
4. يُضاف اللحم ومعجون الطماطم والعدس والماء والملح والفلفل الأسود ويُغلى المزيج.
5. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة ، حتى ينضج العدس.
6. ضعي مكونات صلصة الزبادي في وعاء وقلبيها حتى تمتزج المكونات.
7. افردي العجينة وقطعيها إلى مكعبات متساوية الحجم على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
8. ضع مغرفة من الحشوة في وسط كل مربع ، وأغلق جوانب بعضها البعض ، واضغط لتلتصق.
9. ضعي المانتوت في مصفاة ، ثم ضعيها في قدر مملوء بالماء المغلي على نار متوسطة أو في قدر بخاري.
10. قم بتغطية المصفاة واترك المانتو ينضج فوق البخار لمدة 40 دقيقة.
11. وزعي القليل من صلصة الزبادي على الطبق ، ثم المانتو ، ثم باقي اللبن ، ثم صلصة العدس.
12. يُزيّن بقليل من النعناع المجفف ويُقدّم ساخناً.

كيفية صنع مانتو التركية

مواد خام:

عجين:

• 1 كوب (130 جم) دقيق قمح كامل.
• بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• نصف كوب (60 مل) ماء دافئ.

حشوة:

• ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
• بصل مقطع.
• ¼ باقة بقدونس مفروم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) صلصة فلفل أحمر حار أو بارد
• رشة فلفل أسود.

تتبيلة الزبادي:

• 1 كوب (240 جم) زبادي.
• 2 فص ثوم مهروس.
• قليل من الملح

صلصة الزبدة:

• 2 ملاعق كبيرة (28 جرام) زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) فلفل أحمر مجفف مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) نعناع مجفف
• 4 أكواب (1000 مل) مانجو مسلوق.

طريقة التحضير:

1. يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير ، ثم يُضاف البيض ويُخلط بيديك.
2. أضيفي الماء تدريجياً واعجني باليد حتى تحصلي على عجينة لزجة.
3. ضعي اللحم ، البصل ، البقدونس ، الهريسة ، الملح والفلفل الأسود في وعاء وقلبيهم حتى يمتزجوا.
4. افردي العجينة بسمك 2 مم ، ثم قطعيها إلى مكعبات متساوية الحجم.
5. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل مربع وضعي الأطراف معًا حتى يصبح لديك مربع صغير بنهايات مغلقة.
6. ضعي الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
7. أضيفي مكعبات مانتي واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح طريًا. قم بإزالة السرعوف من الماء بعد تجفيفه جيدًا.
8. ضعي مكونات صلصة الزبادي في وعاء ، وحركيها جيدًا ، واتركيها جانبًا.
9. نذوب الزبدة على نار متوسطة ، ثم نضيف الزيت والنعناع والفلفل ، ونخفق لمدة 20 ثانية ، ثم نضع المزيج في وعاء ونتركه جانباً.
10. ضعي مانتي الديك الرومي على طبق ، وزعي صلصة الزبادي وصلصة الزبدة فوقه ، وقدميه ساخناً.

اقرأ أيضًا: 7 أشكال دائرية

كيفية صنع ماندو على الطريقة الصينية

مواد خام:

حشوة:

• فصوص ثوم مهروسة.
• 2 سم قطعة زنجبيل طازج مبشور.
• ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت سمسم.
• 3 ملاعق كبيرة (45 جم) معجون فلفل أحمر.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل أرز أو خل تفاح.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) صلصة الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) خلطة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) عسل.
• نصف كوب (20 جم) بصل مفروم

عجين:

• 1 1/2 كوب (160 جم) دقيق لجميع الأغراض.
• نصف كوب (40 جم) نشاء.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
• ملعقتان صغيرتان (10 جم) من مسحوق الخبز.
• نصف كوب (125 مل) حليب جوز الهند.

طريقة التحضير:

1. سخني زيت السمسم في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
2. نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى البني ويجف السائل تماماً.
3. ضعي اللحم في وعاء كبير ، ثم أضيفي بقية الحشوة مع التقليب حتى تمتزج المكونات ، ثم اتركيه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
4. نضيف الدقيق والنشا والملح والبيكنج بودر ونخلط جيداً ثم نضيف الحليب تدريجياً ونعجن باليد لتشكيل عجينة لزجة.
5. قسّمي العجينة إلى ثماني كرات متساوية الحجم ، ثم ضعيها في صينية وغطيها بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.
6. افردي الكرات ، وضعي الحشوة في منتصف كل دائرة ، ثم جديلي طرفي الدائرة لإغلاقها (مثل محفظة العملات المعدنية).
7. ضع النعناع في مصفاة أو قدر بخار مدهون قليلًا بالزبدة ، ثم ضع المصفاة فوق قدر مليء بالماء المغلي على نار متوسطة ، مع التأكد من أن المصفاة لا تلمس الماء المغلي.
8. غطي المصفاة واتركي المانجو تنضج على البخار لمدة 10-15 دقيقة.
9. رتبي الخبز المطهو ​​على البخار في طبق وزينيه بالبصل الأخضر وقدميه ساخناً.

كيف يعمل منتو الروسية

مواد خام:

عجين:

• 5 أكواب (650 جم) دقيق لجميع الأغراض
• بيضة.
• 1 1/2 كوب (375 مل) ماء.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.

حشوة:

• 3 – 4 بصل كبير.
• 750 جم من اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ¾ كيلو (750 جم) لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
• نصف كوب (125 مل) زيت.
• نصف كوب (180 مل) ماء.

طريقة التحضير:

1. نضع البصل والكوسا في محضر الطعام ويقطعون قطعًا خشنة.
2. نضع القرع في وعاء كبير ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والزيت والماء مع التحريك باليد حتى تمتزج المكونات.
3. نضع الدقيق والبيض والملح والزيت في وعاء كبير ونخلط جيدا.
4. أضيفي الماء تدريجياً واعجني باليد حتى تحصلي على عجينة لزجة.
5. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة ساعة.
6. نقطع العجين إلى عشر كرات ولف كل كرة بالمسمار حتى يصبح العجين رقيقًا.
7. استخدم قطاعة بسكويت دائرية لتقطيع العجينة المسطحة إلى دوائر متساوية الحجم.
8. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة ونسجها على شكل أوراق من الأعلى ، أو أغلق كل طرف متعارض في مربع.
9. ضعي النعناع في مصفاة أو قدر بخاري ، ثم ضعيه في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة ، ثم غطي المصفاة واتركيها تنضج لمدة 30-40 دقيقة.
10. رتبي الخبز في طبق وقدميه ساخناً مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة والشبت.

اقرأ أيضًا: أشهر المعجنات الإيطالية

طريقة عمل ماندالا بالصلصة الحمراء

مواد خام:

عجين:

• كوبان (300 جم) دقيق.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• بيض مخفوق كبير.
• نصف كوب (125 مل) ماء.

حشوة:

• نصف كيلو (125 جم) لحم مفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• نصف كوب (20 جم) بقدونس طازج مفروم
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) كرز مجفف مفروم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) شمر مطحون.

صلصة حمراء:

• 1 كوب (226 جم) زبدة.
• نصف كيلو (500 جم) طماطم مفرومة
• 1.5 ملعقة كبيرة (22 جم) صلصة …

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات لذيذة وفريدة من نوعها من منتو

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️