الحيلة للحفاظ على الريحان طازجًا (لشهور).
يحب الجميع الريحان الطازج وأوراقه الخضراء العطرة.
المشكلة هي أنها هشة وتذبل بسرعة.
هل لديك حفنة من الريحان وتريد أن تعرف كيف تحافظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة؟
في هذا المقال ، أريكم ملف الأفضل تقنية للحفاظ على أوراقها طازجة تمامًا لأسابيع.
تعال ، دعنا نذهب: أنا أريك الحيلة السحرية للحفاظ على الريحان طازجًا (لأشهر). نظرة :
كيف يتم تخزين الريحان الطازج بشكل صحيح لعدة أشهر؟
يعتبر الريحان برائحته القوية أحد أكثر الأعشاب العطرية استخدامًا في المطبخ.
إنه المكون المثالي الذي يجب أن يكون في متناول يدك دائمًا لإضافة لمسة من النضارة إلى أطباقك.
ناهيك عن لونه الأخضر الجميل!
في المنزل ، نحبها كثيرًا لدرجة أننا نزرعها أينما استطعنا ، وليس فقط في الحديقة …
في الواقع ، ينمو بسهولة في الأواني على الشرفة.
وحتى داخل المنزل!
مع توفر الكثير من الأوراق الخضراء الجميلة ، أبذل قصارى جهدي لدمجها في وصفاتي الصغيرة.
إنه بسيط ، أستخدمه طوال الصيف ، وفي جميع أنواع الأطباق:
– بالطبع سلطة الطماطم والموتزاريلا الأساسية ، مثل هذه
– لعمل فيلوتيه الطماطم والريحان وجبن الماعز
– وبدون أن ننسى الكلاسيكية: بيتزا جيدة محلية الصنع!
في الواقع ، مع هذا النبات العطري ، هناك مشكلة واحدة فقط ، وهي الحفاظ عليه.
يكاد يكون من المستحيل الحفاظ على أوراقها طازجة لأكثر من يوم أو يومين.
بعد ذلك ، بدأوا يذبلون ويتحولون إلى اللون الأسود.
اصنع البيستو لحفظ الريحان
إلى جانب ذلك ، هناك نصيحة رائعة لاستخدام الريحان الطازج بسرعة والحفاظ عليه اصنع بيستو لذيذ محلي الصنع !
هذه هي الوصفة التي كنت أستخدمها منذ سنوات.
في الواقع ، فإن وعاء من البيستو محلي الصنع يحفظ بشكل مثالي في الثلاجة لأسبوع جيد.
يمكنك وضعه في كل مكان:
– من الواضح ، لتذوق المعكرونة الخاصة بك ، متعة!
– لعمل دجاج بيستو لذيذ (أحب هذه الوصفة حقًا في عجينة الفطيرة)
– أو بالسمك ، مثل هذه الوصفة لسمك القد مع البيستو.
يم! فمي يسيل فقط أتحدث عنه …
الحيلة للحفاظ على الريحان طازجًا لأشهر
الأسلوب الآخر الذي أستخدمه للحفاظ على الريحان طازجًا هو جعله يبدو وكأنه باقة من الزهور.
ما عليك سوى قص السيقان ووضعها في جرة بالماء.
ودون أن ننسى الأهم: تغطية كل شيء مع كيس بلاستيكي.
وتعلم ماذا ؟ إنه يعمل كالرعد!
أستخدم نفس الطريقة تقريبًا للحفاظ على الأعشاب العطرية الأخرى.
اتبع هذه الخطوات السهلة ، ويمكنك الاحتفاظ بها منتعشة لمدة تصل إلى أسبوعين أيضًا! نظرة :
ماذا تحتاج
– باقة ريحان طازج من الحديقة أو من السوبر ماركت أو اشتريتها في برطمان
– 1 جرة زجاجية
– مقص
– 1 كيس بلاستيكي (أعد استخدام كيس قابل للتحلل من فواكه و خضر من السوبر ماركت الخاص بك)
كيف أفعل
تحضير : 5 دقائق
1. باستخدام المقص ، قص قاعدة السيقان بزاوية 45 درجة ، تمامًا مثل باقة الزهور.
2. املأ نصف الجرة بالماء.
3. ضع باقة الريحان في البرطمان ، وقطع السيقان لأسفل.
ملحوظة : لا ينبغي أن يترك أبدا لمس الماء ، وإلا فقد يتحول لونه إلى اللون الأسود ويتعفن.
4. قم بتغطية كل شيء (أوراق + برطمان) بالكيس البلاستيكي ، لكن بدون إحكام ربطه أو عمل عقدة.
5. احفظ البرطمان على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.
ملحوظة : لا تضعه في الثلاجة ، وإلا فقد تتحول الأوراق إلى اللون الأسود ، حتى مع الكيس البلاستيكي.
6. قطع قاعدة السيقان وتغيير الماء كل من 2 إلى 3 أيام.
كم من الوقت يحتفظ الريحان الطازج؟
باستخدام الطريقة المذكورة أعلاه ، سوف يبقى الريحان الطازج الخاص بك لفترة أطول.
في الحقيقة ، هو يحتفظ بسهولة من أسبوع إلى أسبوعين.
بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا القيام بذلك!
فقط قم بقص قاعدة السيقان ، ضع الباقة في برطمان مع القليل من الماء …
قم بتغطية كل شيء بكيس بلاستيكي ، والمعزوفة! لديك أوراق ريحان طازجة جيدة لمدة 15 يومًا.
لكن ربما تريد أن تبقيها أطول؟
حسنًا ، خمن ماذا ، هذا ممكن أيضًا.
دعونا نرى معًا كيفية القيام بذلك في النقطة التالية.
هل يمكنك تجميد الريحان؟
الجواب نعم !
هذه تقنية أستخدمها كثيرًا.
مثلا :
أحيانًا ينتهي بي الأمر بالكثير من الريحان المفروم.
في هذه الحالة ، للحفاظ عليها لفترة أطول ، يعد التجميد خيارًا ممتازًا.
بهذه الطريقة يتم الاحتفاظ بها في الفريزر خلال شهور.
مما يعني أنه يمكنك الاستمتاع بها على مدار السنة ، بما في ذلك الشتاء!
كيفية تجميد قطع الريحان في صينية مكعبات الثلج
هناك عدة تقنيات لتجميد الريحان تشبه إلى حد ما.
على سبيل المثال ، يستخدم الكثير من الناس تقنية علبة مكعبات الثلج.
ألا تعرف خدعة هذه الجدة؟
فقط ضع رشة من الريحان المفروم ناعماً في كل جزء من صينية مكعبات الثلج.
يضاف زيت الزيتون وبعد 12 ساعة في الفريزر تحصل عليها مكعبات ثلج الريحان !
يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة جدًا وتقديم جرعات مثالية لتتبيل أطباقك الصغيرة بسهولة.
وهذا ليس كل شيء … لقد قمت بحفظ الأفضل للأخير!
كيفية تجميد أوراق الريحان الطازجة
هذه هي الطريقة المفضلة لدي لتجميد أوراق الريحان الطازجة.
لماذا المفضل لدي؟
لأنها تحافظ أوراق كاملة ريحان طازج.
و هذا، خلال شهور ! نظرة :
ماذا تحتاج
– 1 حفنة من بازيليك طازج
– 1 قدر
– وعاء كبير من الماء المثلج
– 1 سلطة دوار (أو منشفة ورقية مثل سوبالين)
– صفيحة خبز للفرن
– 1 كيس تجميد بسحاب للإغلاق
كيف أفعل
1. اغلي الماء في المقلاة.
2. اغمر الريحان في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ.
3. قم بإزالتها بسرعة وضعها في وعاء الماء المثلج.
ملحوظة : هذه العملية تسمى تبييض الأوراق. وهذا ما يسمح لهم بالحفاظ على لونهم الأخضر الجميل. على سبيل المثال ، دائمًا ما أقوم بتبييض الريحان عندما أصنع البيستو!
4. استخدم دوار السلطة لتدوير الريحان.
ملحوظة : إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاحطه بالسوبالين واضغط عليه برفق لإزالة كل الماء.
5. افصل الأوراق المجففة عن المقشرة ورتبها على صينية خبز للفرن.
6. ضع كل شيء في الفريزر لمدة 12 ساعة.
7. أخرجي الأوراق المجمدة وضعيها في كيس الفريزر بسحاب للإغلاق.
حذاري : عند نقل الأوراق إلى كيس الفريزرو افعل ذلك بسرعة كبيرة! وإلا فقد تذوب وتذوب.
8. أغلق الكيس وأعده في الفريزر.
دورك…
هل جربت نصائحي الصغيرة لتخزين الريحان الطازج في مرطبان أو في الفريزر؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
كيف تحافظ على أعشابك العطرية 3 مرات أطول.
13 خطأ يجب تجنبها عند زراعة الأعشاب في المنزل.