الوصفة القديمة (أفضل من وصفة الجدة).
لذلك سوف تحب تلك التي صنعتها جدتي.
بطعم الفانيليا الخفيف والكراميل الحلو …
لديها طعم مريح من الطفولة.
إليك أفضل وصفة قديمة من كاسترد البيض. ينظر :
مكونات كاسترد البيض
– 250 جرام سكر
– 8 بيضات
– 1 لتر حليب كامل الدسم
– 3 سنتيلتر من الماء (أي ملعقتان كبيرتان من الماء)
– 1 حبة فانيليا
– طبق كبير يوضع في الفرن (نوع مقلاة التنقيط)
– قالب مفقود
– صحن سلطة
– سوط
– ملعقة خشبية
طريقة عمل كاسترد البيض
تحضير : 10 دقائق – طبخ : 35 دقيقة – تكفي 8 أشخاص
1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. قسّم جراب الفانيليا.
3. صب اللتر في القدر.
4. اغمس الكبسولة فيها.
5. اغلي الحليب. احذر من أنه لا يفيض! توقف عندما يغلي الحليب.
6. في مقلاة ، ضعي السكر.
7. سخنيها على نار خفيفة.
8. قلّب باستمرار بملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
9. بينما السكر يتكرمل ، سخني الماء.
10. صب الماء على السكر واخلط للحصول على سائل كثيف. احترس من البقع!
11. يُسكب الكراميل في طبق ويُوزّع جيدًا فوق القاع.
12. في وعاء ، اكسري البيض.
13. أضف السكر.
14. قلبي خليط البيض والسكر بالمضرب حتى يتغير لونه. يجب أن يتحول إلى اللون الأبيض تقريبًا.
15. يُسكب الحليب المسلوق فوق الخليط المخفف.
16. امزج بلطف لدمجها جيدًا. كن حذرا ، لا تجعل الرغوة!
17. اسكبي الكريمة في الطبق فوق الكراميل.
18. ضعي القليل من الماء في قاع الطبق.
19. ضع القالب في وسط الطبق لعمل حمام مائي.
20. ضع القالب في الفرن
20. سخنيها لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح لون الكريم بني ذهبي.
النتيجة: قشدة بيض أفضل مما كانت عليه في Grand-Mère!
ها أنت ذا ، لقد صنعت قشدة بيض قديمة أفضل من كريمة سيريل ليجناك 🙂
سهل وسريع ولذيذ ، أليس كذلك؟
سوف تستمتع !
هذا حلوى بسيطة واقتصادية.
ولكن هناك إجماع دائمًا حول الطاولة.
الكريم متماسك ودسم.
والكراميل يعزز المذاق ويضفي طابعًا مميزًا على الحلوى.
من السهل جدًا فعل ذلك.
وكما ترى ، لست بحاجة إلى Thermomix أو Cookeo لإنجاحها!
بصراحة هو تفوتك.
الصعوبة الوحيدة هي أنك بحاجة إلى القليل من دهن الكوع.
لأنه عليك خلط السكر والبيض لبضع دقائق حتى يبيضوا.
يستغرق حوالي 5 دقائق.
6 نصائح للحصول على قشدة بيض ناجحة
– إذا لم يكن لديك حبة فانيليا ، فلا تقلق. يمكنك استبدالها بكيس من سكر الفانيليا.
– يفضل السكر البني على السكر الأبيض. طعمها أفضل وأفضل لصحتك.
– تستخدم هذه الوصفة الحليب كامل الدسم. ولكن إذا كان لديك ، فاستخدم حليب المزرعة. إنها جيدة بنفس القدر.
– يمكنك استبدال حليب البقر بحليب الخضار ، مثل حليب اللوز. فإنه لا يزال أكثر صحة وقدسية !
– البعض لا يستخدم البيض الكامل. يستخدمون فقط صفار البيض. إنه جيد جدًا أيضًا ومفيد إذا كان لديك صفار البيض المتبقي.
– يمكنك وضع الخليط في قوالب صغيرة لتحضيرها أجزاء فردية. بهذه الطريقة ، تتحول الحلوى التقليدية الخاصة بك إلى حلوى أنيقة لقائمة عيد الميلاد الخاصة بك على سبيل المثال … لا تُرى ولا معروفة!
دورك…
هل جربت وصفة كاسترد البيض القديمة؟ أخبرنا في التعليقات إذا أعجبك ذلك. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
بسيطة ولا تقاوم: وصفة My Crème Brûlée!
21 حيلة للجدات لتنجح معجناتك في كل مرة.