– اغسل يديك قبل وبعد لمس بقايا الطعام. للحفاظ على نظافة يديك ، ما عليك سوى غسلهما بالماء الساخن والصابون. ثم لا تنس غسل أدوات المطبخ وسطح العمل جيدًا.

– بقايا طعام يجب أبدا البقاء لفترة طويلة عند درجة حرارة تتراوح بين 4 درجات مئوية و 60 درجة مئوية. لماذا ا ؟ لأنه في درجات الحرارة هذه ، يمكن أن تتطور البكتيريا التي تشكل خطورة على الصحة.

– إذا بقي الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ، فيجب التخلص منه.

– لا تعتمد على رائحتك أو بصرك أو ذوقك لتعرف ما إذا كان الطعام لا يزال جيدًا أم لا. فمن الخطأ. حتى لو كانت حواسك متطورة للغاية ، فإنها لا تستطيع اكتشاف الطعام الملوث.

– إذا كان لديك أي شك ، تخلص من بقايا الطعام. من الأفضل أن تضيع قليلاً من أن تمرض.

2. كيف تبرد بقايا الطعام؟

– أفضل طريقة لتبريد بقايا الطعام هي وضعها على الفور في الثلاجة في وعاء مفتوح ضحل. حقيقة أن الأخير ضحل سوف يسرع من تبريد الطبق.

– إذا كانت بقايا الطعام لا تزال ساخنة ، اتركها تبرد في الهواء الطلق. عندما يتوقفون عن إطلاق البخار ، ضعيهم في الثلاجة.

– أثناء انتظار تبرد بقايا الطعام ، ضع غطاءًا عليها أو لفها بشكل غير محكم.

– تجنب الإفراط في ملء ثلاجتك وإلا فلن يدور الهواء البارد بشكل صحيح ولن يبقى الطعام جيدًا.

3. كيف تخزن بقايا الطعام؟

– يجب تخزين بقايا الطعام في أوعية نظيفة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام أكياس التخزين. لا تخلط بقايا الطعام: من الأفضل فصلها عن بعضها البعض. تساعد هذه الاحتياطات في منع تلوث الطعام.

– يجب أن تستهلك بقايا الطعام في غضون يومين أو ثلاثة أيام. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فجمدهم لتناول الطعام لاحقًا (بشرط ألا يتم تجميدهم في المرة الأولى). انقر هنا لمعرفة قواعد التجميد.

– إذا لم تقم بتجميد بقايا طعامك ، فاكتب على العبوات تاريخ وضعها في الثلاجة. بهذه الطريقة أنت متأكد من عدم الاحتفاظ بها لفترة طويلة.

4. كيف يمكنني إذابة بقايا الطعام؟

– لتذويب الطعام من الأفضل وضعه في الثلاجة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، استخدم الميكروويف.

– بمجرد إذابة الطعام ، اطهيه بسرعة ، إذا لم يكن قد نضج بالفعل. إذا تم طهي بقايا الطعام بالفعل ، فتناولها على الفور.

– إذا تركت طعامك يذوب في الثلاجة ، ضعه في طبق أو طبق على الرف السفلي من الثلاجة. سيمنع ذلك الماء من إذابة الثلج من الانسكاب على الأطعمة الأخرى.

– إذا كنت تستخدم الميكروويف لتذويب بقايا الطعام ، فتذكر إزالة أي أغلفة أو حاويات غير آمنة للاستخدام في الميكروويف. هذه هي حالة العبوات البلاستيكية ، الصناديق التي يتم فيها تجميد الأطباق ، صواني البوليسترين … إذا لم تكن متأكدًا ، اكتشف دليلنا هنا.

– تذكر أن تأكل بقايا الطعام مباشرة بعد الذوبان. لا شك في تركهم مستلقين لبضع ساعات! لا تقم أبدًا بإعادة تجميد الطبق المذاب ، سواء كنت قد قمت بإذابه في الميكروويف أم لا.

5. كيف يمكنني إعادة تسخين بقايا الطعام؟

– هل تم إذابة طبقك؟ كل ما عليك فعله هو أكله بعد إعادة تسخينه! تحتاج إلى إعادة تسخينه حتى تصل درجة حرارته إلى 74 درجة مئوية.

– يمكنك استخدام ميزان حرارة المطبخ للتأكد.

– يجب إعادة تسخين الصلصات والحساء والمرق على نار عالية حتى يصنعوا المرق. خلال هذا الوقت ، لا تتوقف عن التقليب.

– في منتصف عملية الطهي ، أوقف الميكروويف ليتمكن من تقليب بقايا الطعام. بهذه الطريقة يتم توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الطبق. لن يكون الخارج دافئًا فحسب ، بل سيكون الداخل أيضًا دافئًا.

6. كم من الوقت يمكننا الاحتفاظ بقايا الطعام؟

الأطعمة الجاهزة: اللحوم واليخنات والبيض والخضروات المطبوخة

في الثلاجة عند 4 درجات مئوية: 3 أو 4 أيام

في الفريزر عند -18 درجة مئوية: 2-3 شهور

دواجن وأسماك مطبوخة

في الثلاجة عند 4 درجات مئوية: 3 أو 4 أيام

في الفريزر عند -18 درجة مئوية: من 4 إلى 6 شهور

مرق اللحم وصلصات اللحم

في الثلاجة عند 4 درجات مئوية: 3 أو 4 أيام

في الفريزر عند -18 درجة مئوية: من 4 إلى 6 شهور

الحساء

في الثلاجة عند 4 درجات مئوية: 2-3 أيام

في الفريزر عند -18 درجة مئوية: 4 أشهر

هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه على Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.

أيضا لاكتشاف:

15 وصفة لطهي بقايا الطعام ووقف الهدر.

كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالطعام في الفريزر؟ الدليل العملي الأساسي.