كيف تصنع خميرة بيكر محلية الصنع؟ فيما يلي 3 وصفات سهلة.

1. وصفة البيرة

الوصفة الأولى تعتمد على البيرة غير مبستر أو عصير التفاح.

إذا كنت تتناول بيرة مبسترة (تلك الموجودة عادة في المتاجر) ، فقد لا تعمل الوصفة بشكل جيد.

من الأفضل اختيار البيرة المصنوعة يدويًا أو Trappist حتى ترتفع عجينة الخبز جيدًا.

مكونات

– 100 مل بيرة يدوية أو ترابيست

– 1 ملعقة صغيرة سكر

– 1 ملعقة كبيرة دقيق

كيف أفعل

1. صب الجعة في وعاء.

2. أضف السكر والدقيق.

3. امزج كل شيء جيدًا.

4. اتركه للوقوف طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

5. إذا لم تتماسك الخميرة بعد ، اتركها ترتاح لبضع ساعات أخرى.

نتائج

ها أنت ذا ، خميرة الخباز التي تعتمد على البيرة جاهزة بالفعل 🙂

بسيطة وعملية واقتصادية!

عليك أن تعترف أنه سريع وسهل ، أليس كذلك؟ ولا تحتاج حتى إلى Thermomix!

بهذه الوصفة محلية الصنع ، تكون قد صنعت حوالي 50 جرامًا من الخميرة الطازجة.

يمكنك الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق لمدة عشرة أيام في مكان بارد عند حوالي 4 درجات مئوية.

2. وصفة البطاطس

تم تحضير هذه الوصفة الثانية لصنع الخميرة بنفسك مع البطاطس! مفاجأة ، أليس كذلك؟

لكنها عملية للغاية لأن لديك دائمًا حبة بطاطس في متناول اليد.

وسترى ، الأمر سهل كما هو الحال مع البيرة.

مكونات

– 1 بطاطس متوسطة الحجم

– 1 ملعقة كبيرة سكر

– 1 ملعقة كبيرة ملح

– 4 أكواب ماء مغلي

– كيس خميرة جافة (اختياري)

كيف أفعل

1. قشر البطاطس واشطفها.

2. ضعيها في قدر مع الماء المغلي.

3. اطبخي حتى تنضج البطاطس تمامًا.

4. أخرجه من الماء وضعه في طبق عميق. كن حذرًا ، عليك توفير ماء الطهي.

5. اهرسي البطاطس بالشوكة.

6. يضاف الملح والسكر ويخلط.

7. دع الخليط يبرد.

8. صب الخليط في ماء الطهي.

9. أضف علبة خميرة جافة (اختياري).

10. التغطية.

11. اتركيه ليتخمر في مكان دافئ (أكثر من 20 درجة مئوية) لمدة يوم أو يومين.

نتائج

ها أنت ذا ، لقد صنعت الخميرة محلية الصنع باستخدام البطاطس 🙂

إذا لم يحدث التخمير ، كل ما عليك فعله هو البدء من جديد ، لأنه لا يمكن استعادته!

من الضروري أحيانًا القيام بعدة محاولات قبل تناول خميرة الخباز محلية الصنع.

لكن الأمر يستحق ذلك!

3. الوصفة المعتمدة على الدقيق

وصفة الخميرة هذه مصنوعة من دقيق القمح.

إنها طريقة أسلاف لصنع الخميرة محلية الصنع.

إنه يعمل مع أي ملف نوع الدقيق غير المبيض.

مكونات

– 1/4 كوب دقيق

– 1 كوب ماء فاتر (غير ساخن)

كيف أفعل

1. صب الدقيق في برطمان.

2. إضافة الماء.

3. قم بتغطية الجرة.

4. دعها تجلس في مكان دافئ حتى يرتفع الخليط ويصبح فقاعات.

نتائج

ها أنت ذا ، خميرة الدقيق جاهزة بالفعل 🙂

بشكل عام ، يستغرق الأمر من 1 إلى 7 أيام ، اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة في المكان الذي تترك فيه الخميرة تستريح.

عندما تصبح جاهزة ، خذ كوبًا من هذه الخميرة لعمل رغيف من الخبز.

ثم أضف كميات متساوية من الماء والدقيق.

يستخدم

يتطابق استخدام خميرة الخباز المصنوعة منزليًا مع تلك التي تشتريها من المتجر.

اعلم أن كوبًا واحدًا من الخميرة الرطبة يساوي كيسًا واحدًا من الخميرة الجافة.

المزيد من النصائح

– يستخدم الملح لحفظ الخميرة ويستخدم السكر لتغذية الخميرة. احترم كميات الملح والسكر ، وإلا ستكون الخميرة جافة جدًا. إذا وضعت الكثير من الملح ، يمكن لكلوريد الصوديوم أن يبطل نشاط الخميرة. والكثير من السكر يمنع الخميرة من العمل.

– تأكد من أن معدات مطبخك نظيفة ومعقمة. يجب ألا تلوث البكتيريا الخميرة. يمكنهم تدمير الخميرة الخاصة بك وإفساد كل ما تبذلونه من جهود!

– هل تعلم أن صودا الخبز يمكن أن تحل محل مسحوق الخبز؟ اكتشف كيف هنا.

– من ناحية أخرى ، صودا الخبز لا يمكن أن تحل محل خميرة الخباز! نعم ، ما زلنا لا نستطيع أن نطلب كل شيء من صودا الخبز القديمة الجيدة.

– هل لديك خميرة جافة؟ إنها خميرة مجففة تأتي على شكل حبيبات صغيرة. يمكنك إطعامها لتتكاثر. عليك نثر الخميرة الجافة على 10 سنتيلتر من الماء الفاتر والانتظار لمدة 10 دقائق. يجب أن تتكون رغوة على السطح. هذا عندما تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر. انتظر بضع دقائق أخرى ولديك خميرة الخباز لتحضير خبزك!

– كن حذرا ، لا تضع الخميرة في السماد الخاص بك. يمكن أن تتطور البكتيريا هناك بأعداد كبيرة وتؤدي إلى عدم توازن السماد.

ما هي خميرة الخباز؟

الخميرة عامل تخمر. إنها خميرة حية (نشطة) تستخدم في جعل الخبز يرتفع ويجعله أخف وزناً.

يتكون من فطر تم الحصول عليه من خلال عملية الفصل والتخمير.

تنتج السلالات المستخدمة ثاني أكسيد الكربون الذي سيسمح للخبز بالارتفاع.

لا تخلط بين خميرة الخباز وخميرة البيرة ، وهي خميرة ميتة مصنوعة من سلالات تنتج الكحول.

كيف تخزن الخميرة؟

– يمكن حفظ الخميرة في الثلاجة في صندوق محكم الغلق لمدة عشرة أيام.

– إذا كان لديك الكثير من مكعبات الخميرة الطازجة يمكنك تجميدها بدون أي مشكلة. ثم ، لاستخدامه ، عليك إذابته في القليل من الماء الدافئ لإعادة تنشيطه.

– ومع ذلك ، كن حذرا مع درجات الحرارة: لا ينبغي تخزين الخميرة فوق 50 درجة مئوية وأقل من -20 درجة مئوية.

دورك…

هل جربت أيًا من وصفات الخميرة محلية الصنع؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!

شارك هذه النصيحة

هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.

أيضا لاكتشاف:

وصفة الخبز المنزلي سهلة للغاية مع 4 مكونات فقط!

اصنع خبزك بنفسك بدون ماكينة خبز. وصفتنا السهلة.