لماذا من المهم شطف الأرز (قبل الطهي)؟
من المهم معرفة ذلك حتى يتم طهي الأرز بشكل مثالي.
سألت نفسي هذا السؤال لفترة طويلة في كل مرة أطبخ فيها الأرز.
لذا ، للوصول إلى نهاية الأمر ، سألت صديقي فريد وهو طباخ.
وإجابته لا تترك مجالًا للشك: نعم ، عليك ذلك اشطف الأرز قبل الطهي.
حتى أنه يحدث فرقًا كبيرًا في وقت التذوق. إليكم السبب:
لماذا من المهم شطف الأرز؟
1. لإزالة الأوساخ
بادئ ذي بدء ، هذا منطقي تمامًا …
هذه اللفتة البسيطة والسريعة تنظف الأرز.
الغبار والأوساخ الصغيرة والحصى الصغيرة يمكن أن تتراكم على الأرز.
هذا صحيح بشكل خاص إذا قمت بشرائه بكميات كبيرة.
ماذا يحدث إذا لم نشطفه؟ يمكن أن يلتصق الغبار بالأرز.
ليس فاتح للشهية ، أليس كذلك؟
تمريرها تحت الماء ، يزيل بسهولة أكبر قدر ممكن من الأوساخ.
2. لإزالة النشا
بالإضافة إلى ذلك ، تزيل هذه الخطوة النشا أيضًا.
يوجد النشا بشكل طبيعي في الأرز كمسحوق أبيض صغير.
يتكون أساسا من الكربوهيدرات.
على الرغم من أنه غذاء صحي ومغذي ، فمن المهم عدم الإفراط في تناوله.
يمكن للأطعمة النشوية أن ترفع مستويات السكر في الدم.
ويمكن أن تعزز مشاكل الجهاز الهضمي (الإسهال ، الإمساك …).
بشطف الأرز ، تزيل النشا فيه جزئيًا.
وبالتالي فهو أكثر قابلية للهضم.
لكن هذا ليس كل شيء…
عندما ينضج ، يتغير نسيجها.
يصبح أقل لزوجة وأقل لزوجة وحتى متكتلة.
إنها ناعمة تمامًا كما يجب أن تكون!
3. إزالة المبيدات
مثل العديد من المحاصيل الأخرى ، يمكن استخدام المبيدات الحشرية لزراعة الأرز.
من الواضح أن هؤلاء ينتهي بهم الأمر على حبيبتنا البيضاء الصغيرة …
كأن هذا لم يكن كافيًا …
قد يحتوي الأرز على الزرنيخ.
نعم ، بل مقلقة ، ألا تعتقد ذلك؟
يوجد الزرنيخ بالفعل في مياه حقول الأرز في بعض البلدان ، كما هو موضح هنا.
والخبر السار هو أنك بتمريرها عدة مرات تحت الماء يزيل جزئياً هذه المواد الكيميائية.
أي أرز يجب شطفه؟
لنرى الآن معًا ما إذا كان ينبغي شطف الأرز الأبيض فقط أو أي نوع من الأرز.
يجب أن يقال أن هناك تنوعًا مثيرًا للإعجاب.
أرز بني ، بسمتي ، ياسمين ، للسوشي ، بني ، أحمر ، كامارج ، أرز دائري أو أربوريو للريزوتو ، للبايلا …
لا يهم أي نوع تستخدمه: عليك شطفه قبل الطهي!
هل يجب شطف الأرز بعد الطهي؟
في هذه المرحلة ، ربما تتساءل عما إذا كنت تريد شطف الأرز بعد الطهي أيضًا.
قد نميل إلى القيام بذلك …
لكن دعني أخبرك بشيء واحد.
لا داعي لذلك لا تشطف الأرز أبدًا بعد الطهي.
خاصة إذا تم تشغيله تحت الماء قبل الطهي: فقد ذهب بالفعل النشا اللزج.
شطفه بعد الطهي يخاطر بفقدان العناصر الغذائية القيمة.
قد يصبح طعمه لطيفًا أيضًا.
ومع ذلك ، إذا كان الأرز لديك لزجًا جدًا أو مالحًا ، فقم بتشغيله بسرعة تحت الماء البارد.
افعل هذا أيضًا إذا طهيت أكثر من اللازم.
هذا كل شيء ، الأمر بسيط!
كيفية شطف الأرز
إنها عملية بسيطة للغاية ، ولكن بشرط ألا تتخطى الخطوات:
1. ضعي الأرز في وعاء.
2. قم بتغطيته بالماء البارد.
3. اخلطي الأرز بيدك أو بملعقة خشبية.
4. صفي الأرز من خلال مصفاة شبكية دقيقة لإزالة الماء العكر.
5. أعد الأرز إلى الوعاء.
6. كرر عملية الغسيل والشطف بالكامل حتى يصبح الماء صافيًا.
النتيجة: أرز مطبوخ إلى حد الكمال!
ها أنت ذا ، أرزك جاهز للطهي 🙂
سهل وسريع ، أليس كذلك؟
الآن كل ما عليك فعله هو طهيها.
ستتمكن من تحضير أرز باللبن لذيذ أو سوشي أو لماذا لا يكون دجاج ترياكي.
لجعل حياتك أسهل ، يمكنك استخدام قدر طهي الأرز.
إنه عملي للغاية!
دورك…
وأنت ، هل تشطف الأرز قبل طهيه؟ اترك رأيك في التعليقات لتعرف كيف تفعل. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
لا تتخلص من ماء طهي الأرز! 16 استخدامات وفوائد غير معروفة.
10 استخدامات مذهلة لحبوب الأرز (ستجعل حياتك أسهل).