ما ليحل محل الزبدة؟ 13 بدائل طبيعية مذهلة.
ثبت جيدًا فائدة الزبدة في الطهي.
هذه الدهون تجعل من الممكن ربط أطباقنا الصغيرة بالنعومة.
حسنا هذا صحيح ؛ إنه غير معروف على نطاق واسع ، لكن الطهي بدون زبدة ممكن تمامًا.
يمكن أن تفعل الأنواع الأخرى من المكونات نفس الشيء بالضبط.
تتراوح هذه المكونات من الفواكه والخضروات إلى منتجات البروتين.
وماذا عن الامتلاء بالمتعة والفيتامينات بدلاً من الشبع بالدهون …؟ هل هذا يخبرك؟
لذا اكتشف كيف وماذا تستبدل الزبدة في المطبخ بهذه البدائل المذهلة الـ 13. نظرة :
1. بواسطة الأفوكادو المهروس
1 أفوكادو مطحون = 100 غرام زبدة
100 غرام من القرع المهروس = 100 غرام من الزبدة
يسخدم من اجل: كعك ، طري ، أقراص سكرية ، مافن ، كعك.
أنا متأكد من أن استبدال الزبدة بالخضروات لم يخطر ببالك مطلقًا.
ومع ذلك ، فهو ليس ممكنًا فحسب ، بل إنه مفيد جدًا قبل كل شيء.
أفوكادو ، قرع ، كوسة ، جزر ، بطاطا حلوة ، شمندر …
كل هذه الخضار تعد بديلاً رائعًا للزبدة طالما أنها مهروسة.
بمجرد طهيها ، لن تشعر بطعمها بعد الآن.
لا يغير طعم الكعكة ومن الواضح أنه مفيد لصحتك!
2. مع الجبن أو اللبن
10 سنتيلتر من الجبن = 100 غرام زبدة.
يستخدم ل: الصلصات اللذيذة والحلوة ، والكعك ، والمعجنات ، والآيسنج.
أرى العديد من المزايا لاستبدال الزبدة بالجبن القريش.
أولاً ، يجعل المعجنات أكثر نعومة وجيدة التهوية وبالتالي أكثر قابلية للهضم.
بعد ذلك ، يسمح لك بالحصول على تحضير يحتوي على نسبة أقل من الدهون.
علاوة على ذلك ، يمكنك بسهولة اختيار منتج يحتوي على 0٪ دهون. كما أنه يعمل.
والسر في جعل الكيك طريًا حقًا هو اختيار جبن قريش كامل الدسم.
إنه يعطي رابطًا أكثر لتحضيراتك.
نعم ؛ يمكن أيضًا أن تحل الزبادي والبيتي سويس محل الزبدة.
يمكنك ببساطة خلط الزبادي مع باقي المكونات في الوصفة وأنت على ما يرام.
3. عن طريق عصير التفاح
100 غرام من عصير التفاح = 100 غرام زبدة.
يستخدم ل: الكعك ، الكعك ، الأطعمة اللينة ، الفوندان ، البريوش.
أحب استخدام عصير التفاح في كعكاتي. تعرف لماذا ؟
لأنه لا يحل محل الزبدة فحسب ، بل السكر أيضًا!
من ناحية أخرى ، نحن لا نأخذ أي كومبوت فقط.
إما أن تصنعها بنفسك أو تشتريها بدون إضافة سكر.
يكون طعم التفاح أكثر أو أقل وضوحًا اعتمادًا على وصفة الكعكة.
4. بواسطة اللوز المهروس
100 غرام من هريس اللوز = 100 غرام زبدة.
يستخدم ل: الكعك ، البريوش ، الفتات ، ملفات تعريف الارتباط ، ملفات تعريف الارتباط الفاتحة للشهية.
هريس اللوز يشبه الزبدة المخففة.
إنه ، كما يوحي الاسم ، قوام ناعم يشبه المرهم.
ميزة هريس اللوز أنه يعطي طعمًا لطيفًا وخفيفًا جدًا لوصفاتك.
هذا المكون غني أيضًا بالفيتامينات.
أنا أتحدث عن هريس اللوز ، لكنه يعمل أيضًا مع البندق والجوز والكاجو والسمسم …
وهذا ما يسمى مهروس البذور الزيتية.
فهي ليست أخف في السعرات الحرارية ، ولكن دهونها أكثر صحة.
5. عن طريق الموز المهروس
100 غرام موز = 100 غرام زبدة
يستخدم ل: الكعك ، الكعك ، الأطعمة اللينة ، أقراص سكرية.
قوام الموز المهروس مثالي لصنع كعكات لذيذة ورطبة.
سواء كانت سوداء أو لم تنضج بعد ، فإنها تمتزج تمامًا مع استعداداتك.
يضفي النعومة القصوى على عجينة الكيك بينما يعطي نكهة الموز الرقيقة.
وأنت تعرف ماذا ، فهو أيضًا يحل محل السكر والبيض بسهولة!
أفضل ما في الأمر هو أن الموز المهروس يحتوي على قوام زبدة المرهم.
من الأسهل الخلط مع باقي الوصفة.
علاوة على ذلك ، لا أعرف ما إذا كنت تعرف ذلك ، لكن قشور الموز مفيدة!
6. بواسطة العدسات
100 غرام من العدس = 100 غرام زبدة
يستخدم ل: كعك ، ميلو ، أقراص سكرية من الشوكولاتة.
ونعم ، العدس هو أيضًا بديل مثالي للزبدة. مذهل أليس كذلك؟
لدمجها في تحضيراتك ، عليك طهيها ثم مزجها للحصول على عجينة سميكة.
تسمح لك هذه النصيحة بتناول البقوليات المفيدة للجسم دون أن تدرك ذلك.
ترى ما أقصده ؟
استخدمه في وصفات الكعك حتى لا يرى أطفالك سوى النار!
لأنه بمجرد طهي الطبق ، لا تنبعث منه رائحة العدس على الإطلاق.
7. بواسطة السمن النباتي
100 غرام سمن نباتي = 100 غرام زبدة
استخدام ل: ينتشر ، نخب.
المارجرين مثل أخت الزبدة التوأم.
إنها فقط النسخة النباتية وتحتوي على الكثير من الدهون المشبعة.
لذلك ، عند استخدامها بنفس النسب ، لا يوجد فرق تقريبًا مع الزبدة.
يمكن استخدامه في الوصفات المالحة أو الحلوة.
من ناحية أخرى ، نتجنب استهلاك السمن الصناعي.
شراء السمن غير المهدرج وخاصة زيت النخيل.
8. بالزيوت النباتية
10 سنتيلتر من الزيت = 100 غرام زبدة
يستخدم ل: ملفات تعريف الارتباط ، الفتات ، قشور الفطائر ، الكعك ، الصلصات مثل البشاميل.
يمكن أن تحل الزيوت النباتية محل الزبدة بسهولة.
خذ على سبيل المثال كعكة الزبادي المعروفة.
حسنًا ، نحن نفعل ذلك بزيت عباد الشمس ؛ لا حاجة للزبدة.
يمكنك أيضًا استخدام زيت الذرة أو السمسم أو زيت البندق لإضفاء القليل من الدقة على أطباقك.
زيت جوز الهند مثالي أيضًا لأي وصفة كعكة.
هذا من الأشياء المفضلة لدي ، لأن هذا الزيت لا يتحلل أثناء الطهي.
وبعد ذلك ، فهو مليء بالفوائد.
إنه نفس الشيء بالنسبة لزيت الزيتون في أماكن أخرى. لديها الكثير من المزايا.
بالفعل ، يحتوي على دهون جيدة (لذا فهو أفضل لصحتك).
لكن بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يسمح بالحفاظ على نعومة العجين لفترة أطول.
وبعد ذلك تزين الكيكة (كما هو الحال لقول ذلك) ، تزداد لمعان العجين بعد الخبز.
9. عن طريق قشدة الصويا
1 جرة من كريمة الصويا لتحل محل الزبدة.
يستخدم ل: كعكة ، أقراص سكرية الشوكولاتة.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن عدم تناول الدهون ، فإن كريم الصويا مناسب لك.
يحتوي على دهون أقل مرتين من الكريمة الطازجة ، مع الحفاظ على نفس الجوانب.
يعتبر كريم الصويا مصدرًا أساسيًا للمعادن والفيتامينات ويحتوي على أحماض دهنية جيدة.
إنه مثالي لإضافة النعومة إلى كعكاتك ، مثل أقراص الشوكولاتة.
10. مع الريكوتا
10 سنتيلتر من جبن الألبان = 100 غرام زبدة
يستخدم ل: الصلصات اللذيذة والحلوة ، والكعك ، والآيسنج.
حتى تصبح كعكتك ناعمة وطرية للغاية ، لا تتردد في استبدال الزبدة بجبن الريكوتا.
تتميز جبنة الألبان هذه بأنها سهلة الهضم أكثر من الزبدة ، فهي منخفضة السعرات الحرارية ومحدودة للغاية في الدهون.
يتماشى الريكوتا أيضًا بشكل مثالي مع المستحضرات الحلوة.
11. بالبيض
2 بيضة = 100 غرام زبدة
يستخدم ل: الكعك ، الكعك ، الفطائر ، الخبز.
في معظم وصفات الكيك ، يتم استخدام البيض.
حسنًا ، لاستبدال الزبدة ، فقط أضف القليل منها.
لكل 100 غرام من الزبدة ، يجب إضافة بيضتين إلى الوصفة.
بكل بساطة.
لذا من الآن فصاعدًا ، تأكد من وجود ما يكفي من البيض في الثلاجة قبل خبز الكعك!
12. بواسطة التوفو
100 غرام من التوفو = 100 غرام من الزبدة
يستخدم ل: الكاسترد ، الكعك الحلو ، التشيز كيك ، موس الشوكولاتة النباتية …
يحتوي هذا المكعب الأبيض الصغير على الكثير من الجوانب الجيدة.
بالفعل ، إنه مناسب للأشخاص النباتيين أو النباتيين أو الذين لا يتحملون الغلوتين.
يحتوي قبل كل شيء على الكثير من الفيتامينات لسعرات حرارية قليلة جدًا ولا يمكن اكتشافها عند التذوق.
ليتم اختبارها بشكل عاجل في وصفاتك!
13. عن طريق الدهون الحيوانية
100 غرام من دهن البط = 100 غرام زبدة
يستخدم ل: خضروات مقلية ، بطاطس ، كاسوليت …
كبديل للزبدة ، لا نفكر كثيرًا في الدهون الحيوانية الأخرى.
ومع ذلك ، فإن دهن البط أو دهن الأوز مفيدان لخفض الكوليسترول الضار.
وبعد ذلك ، فهي قبل كل شيء فرصة للطهي بجميع نكهات الجنوب الغربي.
استنتاج
ها أنت تعرف الآن كيف وماذا تحل محل الزبدة 🙂
ونعم ، حتى لو كان لهذا الطعام الدهني موهبة جعل تحضيرنا لذيذًا ، فهو بعيد عن أن يكون ضروريًا.
يمكنك بسهولة تناول مكونات أخرى والحصول على نفس النتائج ، إن لم يكن أفضل!
أنا ، بالكاد أضع المزيد في تحضيرات الطهي.
وخمنوا ماذا يقول ضيوفي؟
أن طعامي لذيذ وأنهم لا يرون الفرق.
لذا ، إذا كنت لا تتحمل الزبدة أو لم يتبق منها أي شيء في الثلاجة ، فقم بإلقاء نظرة على ما يلي.
دورك…
هل تستبدل الزبدة بمكونات أخرى أيضًا؟ أخبرنا في التعليقات ما هي وصفاتك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه على Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
بماذا تستبدل البيض في المطبخ؟ أفضل 7 بدائل يجب أن تعرفها.
هل يجب علينا (حقا) الحذر من الزبدة؟ الإجابة ستفاجئك.