وصفة لا تضاهى جاهزة في 15 دقيقة فقط.

مكونات

– 500 جرام طحين لجميع الأغراض

– 1 ملعقة صغيرة ملح

– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

– 250 مل ماء فاتر

ماذا تحتاج

– طبق خزفي من الحديد الزهر أو خزفي آمن في الفرن بمقابض ومقابض مقاومة للحرارة

– وعاء كبير للخلط

– وعاء متوسط ​​الحجم لا يقل عن 15 سم

– فيلم تتشبث

– مقياس المطبخ

– أصحاب الحفر

– مقياس حرارة (اختياري)

كيف أفعل

التحضير: 15 دقيقة – طبخ: 90 دقيقة – 1 رغيف خبز

هناك خطوات قليلة في وصفتي ، لكن اسمحوا لي أن أطمئنكم على الفور: إنها كلها قصير جدا وسريع.

وإذا أخطأت في إحدى الخطوات ، فلا تقلق! الأفضل ببساطة هو الاستمرار في تحضير وصفتك.

هذه الوصفة مضمونة تقريبًا. حتى لو ارتكبت خطأ بسيطًا ، فمن المحتمل أن تكون النتيجة ممتازة!

الليلة السابقة

7:00 مساء.:
– نضع الدقيق والماء في وعاء الخلط الكبير.
– تخلط المكونات باليد حتى يتجانس الماء جيداً في العجين كما في هذا الفيديو.
– غطي الوعاء الكبير بغشاء بلاستيكي للحفاظ على رطوبة العجين.

7:30 مساءً:
– يرش سطح العجين بالملح والخميرة.
– نخلط ونعجن العجين بيدك كما في هذا الفيديو.
– غطي الوعاء الكبير بغشاء بلاستيكي.

20:00.:
– اطوي العجين كما في هذا الفيديو.
– غطي الوعاء الكبير بغشاء بلاستيكي.

8:30 مساءا.:
– اطوي العجينة مرة أخرى ، كما في هذا الفيديو.
– غطي الوعاء الكبير بغشاء بلاستيكي ، واتركيه طوال الليل.

في صباح اليوم التالي

08:00.:
– بللي وعاء متوسط ​​الحجم من الداخل بقليل من الماء.
– يرش طبقة رقيقة من الدقيق على الجدران الداخلية.
– يساعد الماء الطحين على الالتصاق جيدًا بجوانب الوعاء ، ويمنع الطحين العجين من الالتصاق بالوعاء.
– اطوِ العجينة واطوِها لتشكيل كرة كما في هذا الفيديو.
– نضع كرة عجين الخبز في الوعاء المتوسط.
– يرش الجزء العلوي من الكرة بكمية جيدة من الدقيق.
– اقلب الكرة بحيث يصبح الجزء العلوي قاع الخبز.
– يمنع رش الطحين الجانب السفلي من الخبز من الالتصاق بالمقلاة.
– غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي.

8:30 صباحا:
– اضبطي الفرن على 250 درجة مئوية (ترموستات 9).
– ضع الطاجن مع غطائه لتسخينه.

9:15 صباحًا:
– باستخدام قفازات الفرن ، أخرج الكسرولة من الفرن وأزل الغطاء.
– استخدم أصحاب الحفر لتثبيت الطاجن وغطائه لتجنب الحرق عند التقاطهم.
– ضعي كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
– إذا التصق العجين بالسطح قليلاً ، فلا داعي للذعر! باستخدام يديك ، اسحب العجين برفق ، محاولًا كسر أقل عدد ممكن من “الألياف” اللاصقة. ولا تقلق ، حتى لو مزقت العجين قليلًا ، فالنتيجة ستكون هي نفسها.
– توضع العجينة في الصينية بحذر.
– باستخدام الحامل ، أعد الغطاء وضع الكسرولة في الفرن لبدء خبز الخبز.

9:45 صباحًا:
– باستخدام قفازات الفرن الخاصة بك ، افتح الفرن وأزل الغطاء عن الطاجن لعمل قشرة ذهبية ومقرمشة.
– اغلق الفرن.
– بعد وضع غطاء الكسرولة ، ضعوا أكياس الطعام عليها لتجنب الاحتراق عند التقاطهم.

10:00 ص.:
– افحص لون القشرة.
– إذا كان ذهبيًا بدرجة كافية ، أخرج الكسرولة من الفرن باستخدام قفازات الفرن.
– إذا لم يكن ذهبيًا بدرجة كافية ، اطهيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى وافحصه مرة أخرى.
– لإخراج الخبز بسهولة ، اقلب المقلاة رأسًا على عقب على سطح عملك.
– إذا لم يسقط الخبز من تلقاء نفسه ، اتركيه مقلوبًا في المقلاة لبضع دقائق وحاول دفعه للخارج باستخدام ملعقة. وفي المرة القادمة نضع المزيد من الدقيق فوق العجين.
– دع الخبز يبرد عن طريق إمالته فوق وعاء بزاوية 45 درجة حتى يبرد من الأعلى والأسفل.

10:45 صباحًا:
– خبزك بارد.
– لا تحاول قطعها قبل أن تبرد! وإلا فإن بعض الرطوبة سوف تتسرب على شكل بخار ، ويفقد الفتات النعومة اللذيذة.
– قطع شريحة.
– ادهنيها بالزبدة ويفضل أن تكون زبدة منزلية جيدة.
– والآن ، تلتهم! يم!

نتائج

ها أنت ذا ، خبزك اللذيذ محلي الصنع جاهز بالفعل لتذوقه 🙂

سهلة وسريعة وفعالة ، وصفتي الصغيرة … ألا تعتقد ذلك؟

في 15 دقيقة فقط من التحضير ، ستحصل على رغيف خبز لذيذ أفضل من المخبز المحلي.

وبفضل جدول التحضير لكل ساعة ، فإن هذه الوصفة مضمونة حتى بالنسبة للمبتدئين الذين لم يسبق لهم صنع الخبز في حياتهم.

آمل أن ترضي وصفتي الجميع ، وخاصة الأشخاص الذين لم يعتادوا الطهي!

المزيد من النصائح

– أنا أصر بشدة على استخدام أصحاب الحفر. صدق تجربتي ، إذا لمست عن طريق الخطأ معدن مسخن إلى 250 درجة مئوية ، فقد يتسبب ذلك في حروق شديدة!

– إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تخبز فيها الخبز محلي الصنع: عند اختيار وصفة ، لا تخاف من الاختلافات العديدة والمعدات المختلفة! نصيحتي بسيطة. لا يهم الوصفة ، طالما يمكنك استخدام المعدات الموجودة لديك بالفعل في المنزل. هنا الأهم هو أن تبدأ ! اختبر وصفة لممارسة يدك ، وسترى أن صنع الخبز بنفسك سهل. صدقني ، إن متعة صنع خبزك الأول تتعدى مجرد العثور على أفضل وصفة خبز على شبكة الإنترنت بأكملها.

– إذا كنت تفضل قم بأبحاثك الخاصة قبل أن تبدأ ، فأنا أوصي بالكتاب الممتاز تعلم كيفية صنع خبز العجين المخمربواسطة Henri Granier أو حتى لاروس الخبزبقلم إريك كايزر.

– درجة حرارة الماء الدافئ: إنها 34 درجة مئوية بالضبط ، إذا كان لديك ميزان حرارة! لكن مرة أخرى ، لا داعي للذعر! لن تتغير درجات قليلة تحت أو فوق 34 درجة مئوية كثيرًا. فقط ضع في اعتبارك أن الخميرة لا تتحمل درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية!

– اختيار القدر: لا ضجة للقيام سواء! هنا ، أي طبق من الحديد الزهر أو السيراميك سيفي بالغرض ، طالما كان به غطاء. للتأكد من اللقطة الخاصة بك ، اختر طبق خزفي من الحديد الزهر حيث تم تحديد أنه يمكن استخدامه في الفرن. لن تواجه مشكلة في العثور على واحد ، لأن معظم العلامات التجارية الكبرى بها أوانٍ آمنة في الفرن مثل هذه. إذا كانت الأيدي ومقابض الغطاء من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهذا يعني أنها مقاومة للحرارة ويمكنك استخدام طبق كسرولة في أي درجة حرارة. ولكن إذا كان الكسرولة الخاصة بك تحتوي على مقابض خشبية أو بلاستيكية ، فلا تضعها في الفرن بالطبع.

– اصنع العجين المخمر الخاص بك: وإذا ذهبت إلى أبعد من ذلك عن طريق صنع العجين المخمر الخاص بك؟ إنه سهل وسريع للغاية. كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من المكونات الطبيعية وقليل من الصبر. تحقق من الحيلة هنا.

محاولاتي المختلفة

في الصورة أعلاه ، يمكنك رؤية محاولتي الأولى للخبز محلي الصنع (أعلى) وكذلك محاولتي العاشرة (أسفل).

النتيجة ؟ كان رغيفي الأول جيدًا جدًا. لكن العاشر كان ببساطة إلهي !

ومع ذلك ، تم تحضير رغيفين مع بالضبط نفس الوصفة! الاختلاف الوحيد بين المحاولتين هو “تدريب” فقط 🙂

دورك…

هل جربت وصفة الخبز المنزلية سهلة للغاية؟ أخبرنا في التعليقات إذا أعجبك. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!

هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.

أيضا لاكتشاف:

اصنع الخبز الخاص بك بدون آلة الخبز. وصفتنا السهلة.

وصفة الخبز المنزلي سهلة للغاية مع 4 مكونات فقط!