وصفة Beignets الكرنفال الألزاسي اللذيذة.
أنا أحب الكعك! إنه نوع من التساهل.
ويمكنني أن أخبرك أن أطفالي يحبونها.
الوصفة المفضلة لديّ هي وصفة جدتي الألزاسية.
تسمى هذه الكعك أيضًا “كرات برلين” وهي لذيذة للغاية.
لا تقلق، وصفة كعكة الكرنفال سهلة التحضير واقتصادية للغاية. نظرة :
مكونات لـ 12 قطعة دونات
– 700 جرام دقيق قمح عضوي
– 20 جرام خميرة طازجة
– عدد 2 بيض عضوي كبير
– 80 جرام زبدة
– 100 جرام سكر قصب
– 15 سنتيلتر من الحليب نصف الدسم
– 15 سنتيلتر ماء فاتر
– 2 رشة ملح
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– زيت القلي
كيف أفعل
1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح ونصف السكر والخميرة المفتتة.
2. نحضر جيدا ونضيف البيض كله والحليب ثم الماء.
3. تخلط بالمضرب ، بدءًا من المركز ، حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. أضف الزبدة مقطعة إلى قطع.
5. بأيدٍ نظيفة ، اعجن حتى تصبح العجينة طرية ومرنة.
6. غطيها بفوطة شاي نظيفة واتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
7. طحين سطح عملك.
8. افردي العجين بسمك 1 سم بواسطة شوبك.
9. باستخدام قطاعة زجاجية أو بسكويت ، اقطعي دوائر بقطر 5-6 سم.
10. ضعهم واحدًا تلو الآخر على ورقة خبز مطحون.
11. غطيها بمنشفة شاي نظيفة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين أخريين.
12. سخني الزيت في قدر كبيرة إلى حوالي 170-180 درجة مئوية.
الخدعة : لاختبار درجة الحرارة ، اغمس بعض الخليط في المقلاة. إذا ارتفع إلى السطح دون أن يتحول لونه إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فهذا جيد!
13. اغمس الكعك في الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة.
14. قم بتحميرها لمدة دقيقتين على كل جانب.
15. أخرجها باستخدام الكاشطة وصفيها على ورق ماص.
16. لف الكعك الذي لا يزال ساخنًا في مزيج السكر / القرفة.
17. ثم دعهم يبردوا على رف سلكي … واستمتع!
نتائج
وهناك تذهب ، الخاص بك دونات الألزاسي الكرنفال محلي الصنع جاهزة بالفعل 🙂
سهل الصنع وجيد جدًا ، أليس كذلك؟
بالإضافة إلى ذلك ، لن تدمر نفسك مع هذه الكعك! إنه أرخص بكثير من شرائه من المخبز.
تذكر أن تأكلها في غضون يومين لإبقائها طازجة.
شهية طيبة !
المزيد من النصائح
– للحصول على الكعك جيد التهوية ، ضع في اعتبارك ترك العجين في مكان محمي من التيارات الهوائية في درجة حرارة الغرفة ، عند 20 درجة مئوية (الطهي مثالي من حيث المبدأ).
– بما أن هناك القليل من الانتظار للارتفاع ، أنصحك بالقيام بها في اليوم السابق أو في صباح التذوق.
– يجب ألا يكون زيت القلي ساخنًا جدًا. يكمن الخطر في أن الكعك ذهبي من الخارج ، لكن غير مطبوخ من الداخل.
وقبل كل شيء ، كن حذرا مع الزيت المغلي!
للكعك المحشو
أفضل الكعك “العادي” ، ملفوف في خليط السكر / القرفة.
ولكن ، إذا كنت تفضل تزيين الكعك بالمربى (مربى الليمون لذيذ) أو نوتيلا أو كريمة المعجنات محلية الصنع ، فهناك احتمالان متاحان لك:
– إما مقبلات لهم بعد الطبخ باستخدام كيس الأنابيب أو 2 ملاعق صغيرة. اعلم أنه إذا كنت ترغب في تزيينها بكريمة المعجنات ، فعليك فعل ذلك تمامًا بعد الطهي.
– وإلا ، قم بحشوهم قبل الخبز. للقيام بذلك ، قم بعمل قرصين بسمك حوالي 1/2 سم باستخدام كوب. ضع بعضًا من حشواتك في المنتصف على واحد منهم. بلل حواف القرص برفق بالماء بأطراف أصابعك وضع القرص الثاني في الأعلى ، وختم الحواف جيدًا. لا ينبغي أن تفتح عند طهيها.
دورك…
لقد اختبرت هذا rهذه وصفة الكرنفال محلية الصنع ؟ أخبرنا في التعليقات إذا أعجبك. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
ماردي غرا: وصفتي لبيجنيت الخفيف بأقل من 3 يورو.
3 أفكار لأقنعة ماردي غرا تصنعها في البندقية!