3 نصائح لطهي كعكات أخف

1. قلل السكر واستبدله بالتدريج

غالبًا ما يكون السكر موجودًا جدًا في طعامنا ، غالبًا بكميات كبيرة جدًا. لذلك عندما نقوم بالطهي ، لا نحتاج إلى إضافة الكثير. يمكننا تغيير هذه العادة تمامًا ، بإضافة السكر في كل مكان ، شيئًا فشيئًا ، حتى لا يتغير نظامنا الغذائي بشكل جذري. عليك أن تكون متسامحًا مع نفسك وتذهب تدريجياً.

بادئ ذي بدء ، تجنب استبدال السكر بمُحلي ، وهو أمر ضار بصحتك. استخدم السكر الطبيعي من الفاكهة مثل التمر أو الزبيب. “في كعكة كلاسيكية ، أوصي باستخدام 50 جرامًا من التمر مع 30 جرامًا من السكر لتقليل تناول سكر المائدة. مع الشوكولاتة ، يمكنك إزالته تمامًا. »يشرح ربيعة.

يعتبر الموز الناضج أيضًا بديلاً جيدًا للسكر في كعكة الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، خاصة وأن السكر الطبيعي في الشوكولاتة موجود بالفعل. بفضل هذه الإضافة للفاكهة ، ليست هناك حاجة لإضافة سكر المائدة ، ولكن إذا تناولت طعامًا حلوًا جدًا ، أضف 30 جرامًا فقط.

إذا شعرت أنه يفتقر إلى الذوق ، يمكنك إضافة الليمون والتوابل والقرفة لجعل الحلوى أكثر لذيذًا. غالبًا ما يساعد اللعب على النكهات على تجنب الحلاوة الغزيرة لتحسين الطعم.

2. استبدال الدقيق الأبيض

لتناول طعام أخف ، تجنب الدقيق الأبيض الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أكبر من 60. ومن ثم يمكن استبداله بدقيق القمح الكامل. للقيام بذلك ، اعلم أنه أثقل لأنه غني بالألياف. الخطر ، في كعكة على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدمه بجرعات مثل الدقيق الأبيض ، هو جعل الكل كثيفًا جدًا. لذلك من الضروري تقليل الكمية بنسبة 30٪ على الأقل مقارنة بالدقيق الأبيض. يمكنك أيضًا استخدام دقيق نصف دقيق وفي هذه الحالة ستكون الكمية مماثلة للدقيق الأبيض.

ومع ذلك ، بالنسبة لبعض المستحضرات ، مثل كعكة الزبادي ، من الأفضل تجنب استخدام دقيق القمح الكامل وحده إذا كنت تريد تأثيرًا جيد التهوية. إذا كنت لا تزال ترغب في صنع كعكة من دقيق القمح الكامل ، فمن الأفضل اتباع الوصفة المناسبة.

للمضي قدمًا ، يمكنك أيضًا استبدال الدقيق باللوز المطحون أو البندق.

3. استخدم الفاكهة والخضروات بدلاً من الدهون

يمكنك استخدام الفواكه والخضروات بدلاً من الزيت والزبدة. لعمل كعكة الشوكولاتة ، يمكن طهي القرع بالبخار ، على شكل هريس ، أو خلط الكوسة حتى تصبح سائلة. بهذه الطريقة تستبدل الدهون دون أن تشعر بالمذاق. إنها أيضًا طريقة ممتازة لتناول الخضار دون إدراك ذلك ، خاصة للأطفال الذين ليسوا من عشاق المنتجات النباتية.

مراجع :

ربيعة كومبت مؤلفة الكتاب “الحلويات الخفيفة جدًا” (إصدارات الطاقة الشمسية)

اقرأ أيضًا:

حلوى خفيفة: بماذا يمكنك استبدال الزيت والزبدة؟

يبدو تحضير حلوى خفيفة جيدة أمرًا متناقضًا. إن تناول كعكة الشوكولاتة بدون دهون مضافة يكاد يكون مثالياً ومع ذلك فهو ممكن. ربيعة كومبت مؤلفة الكتاب “الحلويات الخفيفة جدًا” (إصدارات الطاقة الشمسية) يشرح كيفية استبدال الزيت والزبدة.