7 فوائد مذهلة لهذا الطحين القديم.
Einkorn هو دقيق شعبي بشكل متزايد.
خاصة في الخبز الذي نشتريه من المتاجر العضوية.
هذا النوع من القمح القديم له العديد من الفوائد الصحية.
لا يحتوي فقط على القليل من الغلوتين ، ولكنه يساعد أيضًا على الهضم.
لقد كان اختصاصي التغذية هو الذي كشف لي عن كل قيمه الغذائية.
منذ ذلك الحين ، أتناوله بانتظام حتى لو كان صحيحًا أنه أغلى من خبز القمح التقليدي.
هنا 7 فضائل مدهشة للهجاء الصغير لاكتشافه. نظرة :
ما هو الفرق بين الهجاء والصغير؟
اعلم أن الكبير والصغير هجائهما ليسا نفس الشيء.
الأول يأتي من تهجين القمح ، وبالتالي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين.
بينما لا يمكن إنتاج الهجاء الصغير إلا في جنوب شرق فرنسا وفقًا لـ IGP.
إنه في الواقع النبات الأصلي المعروف بالفعل في العصور القديمة.
ولكن تم التخلي عنها في المنطقة الحديثة ، لأن العائد لم يكن كافياً.
نقطة قوتها؟ انخفاض نسبة الغلوتين وصفاته الغذائية.
1. يحتوي Einkorn على نسبة عالية من البروتين
Einkorn ، المعروف أيضًا باسم “einkorn” ، هو أحد الحبوب النادرة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الثمانية.
اي واحدة؟ تريبتوفان ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، فالين ، ليسين وإيزولوسين
جميع هذه الأحماض الأمينية الثمانية موجودة في بروتينات حيوانية ، ولكن ليس في بروتينات نباتية أبدًا.
إذا كنت نباتيًا أو قللت من استهلاكك للحوم ، فهذه الحبوب هي بديل ممتاز.
وبالتالي ، فإن جسمك ليس به عيوب.
2. يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوتين
غالبًا ما يوصى باستخدام Einkorn للأشخاص الذين يرغبون في تقليل تناول الغلوتين ، أو لأولئك الذين يظهرون حساسية طفيفة.
يحتوي على 7 ٪ فقط من الغلوتين ، وهو أقل بكثير من أبناء عمومته من الحنطة والقمح.
كما أنه يجعله أكثر قابلية للهضم منهم.
بالطبع ، ليس خاليًا تمامًا من الغلوتين ، لذلك لا ينصح به لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
إذا كنت تستخدمه للخبز أو الخبز ، فستجد أن طحين الحنطة أكثر صعوبة في الرفع.
3. غني بالفيتامينات والمعادن
تم تقدير هذه الحبوب القديمة لأن مساهمتها الغذائية مهمة.
لكل 100 جرام من الهجاء الصغير ، نحسب:
– 120 مجم من المغنيسيوم (مثالي لمحاربة الإجهاد)
– 100 مجم من الكالسيوم (محدد للعظام والأسنان)
– 400 مجم من الفوسفور (مفيد للذاكرة)
– حديد
– فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 3 ، ب 5
سيكون من العار أن تحرم نفسك منها ، أليس كذلك؟
4. يحارب الشيخوخة
الحنطة لها تأثير قوي جدا كمضاد للأكسدة.
وذلك بفضل فيتامين إي وبيتا كاروتين واللوتين وأحماض الكربوليك.
كل هذا يساعد على إبطاء شيخوخة الجلد ، ولا سيما من خلال محاربة الجذور الحرة.
كما أنه يبطئ من تنكس الخلايا المرتبطة بأنواع معينة من السرطان.
كما أنه مفيد جدًا للعيون.
5. يساعد على التحكم في الوزن
بالمعنى الدقيق للكلمة ، einkorn لا يجعلك تفقد الوزن.
لكنها حبوب مشبعة للغاية.
لا مزيد من الجوع والرغبة الشديدة!
نظرًا لأنها غنية بالألياف والبروتينات ، فمن المستحسن حقًا للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم أو يهاجمون نظامًا غذائيًا.
لماذا ا ؟ لأنها منخفضة السعرات الحرارية.
6. يساعد على الهضم
تؤكل مطبوخة ، حنطة سهلة الهضم.
هذا بفضل محتواها العالي من الألياف.
كما أنه يسهل العبور المعوي.
7. لم يتم تعديله وراثيا مثل القمح
لقد عرف أينكورن ويزرع منذ آلاف السنين.
ولكن ، كما ذكر أعلاه ، تم التخلي عن زراعته بسبب نقص الإنتاجية.
ولذلك ، فقد سقطت الحبوب في النسيان.
وهذا هو السبب في أنها من الحبوب النادرة التي لم تخضع لأي تعديل وراثي.
إذا كنت مثلي ، تتجنب الكائنات المعدلة وراثيًا ، فهذا دقيق مثالي.
دورك…
وأنت ، هل تعرف أي فوائد أخرى للتهجئة؟ شاركهم في التعليقات مع مجتمعنا. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
وصفة الخبز الخالية من الغلوتين سهلة التحضير في 90 ثانية!
12 فائدة صحية لبذور الكتان لا يعرفها أحد.