كيفية صنع الملفوف وأهم النصائح الصحية

كيفية صنع الملفوف وأهم النصائح الصحية

يعرض لكم موقع ArabWriters كيفية صنع الملفوف وأهم النصائح الصحية

من أبرز طرق طهي الملفوف حشو الأرز واللحم المفروم ، فهو طبق شعبي معروف بشكل خاص في المطبخ الفلسطيني ويتميز بنكهته اللذيذة.

وإليك الطريقة وأهم النصائح لصنع الملفوف اللذيذ:

الطريقة التقليدية لعمل الكرنب

من أجل صنع الملفوف بالطريقة التقليدية ، ستحتاج إلى ما يلي:

1. المكونات

تشمل مكونات تحضير الكرنب والحشو ما يلي:

• العبوة متوسطة الحجم.
• 2 1/2 كوب أرز.
• 400 جرام من اللحم المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من خلطة البهارات.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري).

2. مواد الطبخ

وهم على النحو التالي:

• 20 فص ثوم.
• 3 أكواب ماء.
• 1/2 كوب عصير ليمون.

3. كيفية صنع الملفوف

اتبع هذه الخطوات:

1. اغسل وانقع الأرز.
2. نضع الماء في قدر كبيرة ونضيف الكرنب عندما يغلي الماء ونتركه يغلي معا.
3. افصل رأس ورقة الكرنب عن الرأس وضعها في الماء لتليينها ثم قم بإزالتها. كرر هذه الخطوة مع أوراق الملفوف المتبقية.
4. اقطع الأجزاء الصعبة من أوراق الكرنب.
5. نضع اللحم والأرز والملح والفلفل والفلفل والكركم في وعاء ونقلب المكونات معًا.
6. ضع ملعقة من الحشوة بالطول على أوراق الملفوف ولفها.
7. رتبي الكرنب ورصيه في مقلاة واسعة ، ثم وزعي الثوم في كل طبقة ثم ضعي الكمون فوق الملفوف.
8. ضع شيئًا ثقيلًا ، مثل طبق ، على الملفوف حتى لا ينفتح.
9. يُسكب الماء فوق الملفوف ويُغلى المزيج ، ثم يوضع على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
10. أضف عصير الليمون إلى الملفوف.

كيفية حشو الكرنب بالبرغل

يمكن استخدام البرغل بدلاً من الأرز على النحو التالي:

1. المكونات

وتشمل هذه ما يلي:

• وعاءان من اللحم المفروم الطري.
• 2 كوب برغل.
• سحق رأس الثوم كله.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة متوسطة ملح.
• 1/2 ملعقة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف.

2. مواد الطبخ

هم انهم:

• 2 كجم من الكرنب.
• 2-3 أكواب من الماء حسب الكمية.
• ملعقة سماق للوجه.
• قليل من الملح
• إغل الماء.

3. طريقة عمل الكرنب في البرغل

اتبع هذه الخطوات:

1. اغسل الكرنب وانزع السيقان.
2. اتركي الماء يغلي ، ضعي الكرنب في الوعاء حتى يغطى بالكامل بالماء ، ثم غطيه واطهيه لمدة عشر دقائق ، ثم ابدئي بفصل الأوراق.
3. صفي الأوراق من الماء.
4. اشطف البرغل ، واهرسي الثوم ، ثم ضعي كل الحشوة في وعاء وقلبيها معًا.
5. تُحشى أوراق الملفوف في البرغل ، ثم تُوزّع في القدر ، ويُرش بالملح والسماق وكوب من الماء.
6. ضع طبقًا بحيث يغطي جميع الأوراق ، واسكب الماء على حافة الطبق.
7. غطي القدر ، وعندما يغلي ، اخفضي النار واتركيه يطهى تمامًا.

بعض النصائح الصحية حول كيفية صنع الملفوف

لوجبة صحية وخفيفة ، اتبع الخطوات التالية:

• اغسل الملفوف لإزالة أي أوساخ.
• اغسل اللحم المفروم وصفي الماء.
• استخدم زيت الزيتون بدلًا من زيت الذرة.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا كيفية صنع الملفوف وأهم النصائح الصحية

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️