استخدام الأواني المعدنية والأواني الزجاجية في الطبخ
استخدام الأواني المعدنية والأواني الزجاجية في الطبخ
يعرض لكم موقع ArabWriters استخدام الأواني المعدنية والأواني الزجاجية في الطبخ
ربما عند الطهي أو صنع السلع المخبوزة أو الكعك ، قد تسأل ما هي الأواني التي يجب أن تستخدمها؟ هل يجب أن أستخدم المعدن أو الزجاج ، هل يُحدث فرقًا أن أستخدم نوعًا على الآخر؟ الجواب على السؤال الأخير هو “نعم”. بالطبع هناك اختلافات. في هذه المقالة ، أعزائي ، اسمحوا لي أن أقدم لكم الفرق بين المعدن والأواني الزجاجية ومتى يجب استخدام كليهما.
الأواني الزجاجية
يعتبر الزجاج موصلًا رديئًا للحرارة ، ولكنه أيضًا يوزع الحرارة بالتساوي ؛ أي أن الزجاج لا يمتص الحرارة بالسرعة نفسها ، ولكن عندما تسخن الأواني الزجاجية ، تظل دافئة خارج الفرن لفترة أطول. يمكن أن تكون هذه ميزة كبيرة إذا كنت تستخدم أواني أو أواني مقاومة للحرارة تريد الاحتفاظ بها دافئة لأطول فترة ممكنة.
استخدامات الأواني الزجاجية
o يفضل استخدام البرطمانات الزجاجية عند صنع البيض أو الوصفات التي تعتمد على البيض والمكونات الحمضية مثل الطماطم والليمون. حيث تتفاعل هذه المكونات مع الأواني المعدنية.
o أواني الطبخ الزجاجية تستخدم للأطعمة التي تحتاج إلى طهيها ببطء ووضعها مباشرة على الطاولة.
o لا تستخدم أواني الطبخ الزجاجية عندما تكون شديدة السخونة أو عندما يجب نقل الطعام من الفرن إلى الموقد.
o لا يُنصح باستخدام الأواني الزجاجية مع الوصفات التي تحتوي على الكثير من السكر (مثل الكعك) لأنها قد تتسبب في احتراق الأطراف.
احتياطات عند استخدام الأواني الزجاجية
o الجدير بالذكر أن الأواني الزجاجية لا ينصح بها عندما تريد تسخين الطعام جيدًا ، فقد يؤدي ذلك إلى كسر الطعام.
o لا ينبغي أبدًا استخدام المقالي الزجاجية للطهي بالحرارة الشديدة ؛ مثل الطهي على الموقد (ما لم يوصى بذلك من قبل الشركة المصنعة). لذا ، إذا كنت تطبخ اللحم وترغب في عمل مرق على الموقد ، فاستخدم وعاءًا معدنيًا وليس وعاءًا زجاجيًا.
تأكد من تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع الأواني الزجاجية في الفرن.
o إذا كنت تستخدم قدرًا لطهي اللحوم أو الخضار ، فتأكد من تغطية قاع القدر بالسائل (الماء أو المرق) أثناء الطهي.
أواني معدنية
عادة ما تعمل الأواني المعدنية ، وخاصة الأواني المصنوعة من الألومنيوم ، بشكل أفضل عند تسخين الطعام لأنها تسخن ولكنها تفقد الحرارة بسرعة.
اختر الأواني المعدنية عندما تريد تسخين الطعام بسرعة ، واستخدم الأواني المعدنية إذا كنت تريد خبزها (مثل خبز البطاطس). تجهيزات المطابخ المعدنية موصل جيد للحرارة.
استخدام الأواني المعدنية
o استخدم أدوات طهي معدنية عند طهي الطعام المشوي.
o استخدم الأواني المعدنية عند صنع المخبوزات والكعك والبسكويت.
o لا تستخدم الأواني المعدنية ، وخاصة المصنوعة من الألمنيوم والحديد ، لأنواع معينة من الأطعمة ، مثل الطماطم والليمون والبيض والخضروات والفواكه الحمضية. يمكن لهذه الأواني تغيير لون وطعم هذه الأطعمة بشكل طفيف.
نصائح لتنظيف المعادن والأواني الزجاجية
o عند تنظيف الأواني الزجاجية ، يوصى باستخدام إسفنجة وصابون.
o عند تنظيف الأواني المعدنية ، يوصى باستخدام الماء والإسفنج والصابون للغسيل والتجفيف جيدًا بعد الغسيل لتجنب تغير اللون.
o لا ينصح باستخدام أي أدوات حادة عند تنظيف الأواني المعدنية لتجنب الخدوش.
هل لديك نصائح ومعايير لمساعدتك على الاختيار بين تجهيزات المطابخ الزجاجية والمعدنية
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا استخدام الأواني المعدنية والأواني الزجاجية في الطبخ
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️