5 توابل و 7 أعشاب عطرية يجب معرفتها لتحسين نكهة أطباقك!
روزماري ، شرفيل ، قرفة ، شبت ، زعتر ، بابريكا … ليس من السهل دائمًا العثور عليها!
نكهة أطباقك عن طريق إضافة النكهات الحلوة أو الحارة أو حتى اليانسون هو إضافة لا يمكن إنكارها لتحسين وصفاتك.
ولكن هناك لديك ، لا يزال يتعين عليك دمجها مع العطريات الصحيحة. ناهيك عن الفوائد التي لا يمكن إنكارها من هذه على صحتنا …
دعونا نرى معًا كيفية تذوق أطباقك باختيار الأعشاب والتوابل العطرية بعناية.
1. كيفية استخدام الأعشاب العطرية
مثالية للنكهة الطبيعية لأطباقي ، أضعها في دائرة الضوء دون تردد:
– الشبت : نكهة اليانسون اللطيفة تتناسب بشكل رائع مع الأسماك المشوية أو المدخنة ، مثل السلمون والرنجة. سوف يعزز نكهة لحم الخنزير ولحم العجل.
– البازيليك : حاضر جدًا في مطبخ منتصف النهار ، فهو يقدم نكهات لذيذة للحوم البيضاء ، وكذلك الحساء والمعكرونة والأسماك والأطباق في الصلصة. كما أنها مشهورة جدًا بالحلويات المنعشة!
– شيرفيل : سيكون مثالياً للسلطات أو الخل أو الحساء أو حتى العجة.
– الثوم المعمر : في العجة ، في السلطات ، مع الجبن الطازج ، مع الخضار الطازجة ، ستضفي لمسة من النضارة على أطباقك. كما أنها مثالية للزينة الخاصة بهم!
– البقدونس : البقدونس ذو الأوراق المسطحة هو أحد نجوم هذه العائلة: كباقة أو بقدونس ، سوف يزين عجة البيض والخضروات النيئة واللحوم والأسماك! كفرع ، سيضفي لمسة زخرفية نهائية على أطباقك.
– إكليل الجبل : يستخدم على نطاق واسع في تحضير الصلصات واليخنات واليخنات ، كما أنه شريك طهي ممتاز للحوم والدواجن ، مثل الطرائد ولحم الخنزير.
– زعتر : قوية في النكهة ، فهي تقدم نكهات لذيذة للعجة والبيض المخفوق ، وكذلك البطاطس أو الخضار المقلية. نجمة الباقة القرنية ، فهي ضرورية لنكهة اللحوم الخاصة بك في الصلصة.
2. كيفية استخدام البهارات
أستخدمها ببراعة لجرعة دقيقة:
– القرفة : رائحته الحلوة والدافئة تتماشى بشكل رائع مع المعجنات والكومبوت والكعك ، ولكن أيضًا مع الخمور المدروسة!
– كسبرة : كاملًا أو مطحونًا ، فهو ضروري للكسكس أو الطاجين أو الترينس. سيكون حليفًا ثمينًا لإعداد الفطر والملفوف والمخللات أيضًا.
– كمون : رائحته القوية تتطلب جرعة معتدلة. إذا كان ينكه الخبز والجبن الخاص بك ، فسيكون أيضًا ممتازًا لإعداد البطاطس المهروسة أو السمك المشوي.
– فلفل أحمر : نكهة الفواكه والرائحة الحلوة ومسحوقها ذي اللون الأحمر تجعلها من التوابل التي ستحظى بتقدير كبير من قبل جولاش اللحم البقري ، وأيضًا من خلال يخنة البطاطس.
– زعفران : سيعزز مذاق الطعام في طبقك. ناعم جدًا في الفم ، وهو ضروري لتحضير الباييلا ، ولكنه أيضًا مثالي للحوم البيضاء ، مثل الدجاج والديك الرومي.
3. نكهة صحتك!
إذا كانت هذه الأعشاب والتوابل العطرية تضيء أطباقك ، فاعلم أنها أيضًا مليئة بالفضائل لصحتك!
بعض الأمثلة :
– ال رَيحان يسهل النوم والهضم
– ال البقدونس الإفرنجي، غني ب حديد، هو مدر للبولو
– ال بَقدونس، إنه غني فيتامين ج ويوصى به للشفاء.
– ال زعتر هو مطهر و مضاد فيروسات،
– ال قرفة تساعد على القتال ضد التعب ،
– ال فلفل أحمر هو مزيل الاحتقان ويساعد على منع نزلات البرد ،
– ال زعفران يحفز الهضم.
مع العديد من النكهات والفوائد ، سيكون من العار أن تفوتك الفرصة!
يتم شراؤها في أكياس ، وغالبًا ما تكون أقل تكلفة من الجرار الزجاجية الصغيرة.
دورك…
أفكار ؟ أي نصيحة لنا بشأن سلسلة النكهات هذه؟ دعنا نتحدث عنها في التعليقات!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
الوصفة البسيطة والسريعة للنبيذ بالتوابل.
هل تفتقد التوابل لوصفة؟ إليك ما يجب استبداله به.