لماذا يجب وضع البيكربونات في الفوندو؟
أنا ، كنت دائمًا منتفخة بعد تناول طبق فوندو جيد.
انتهى بي الأمر بسؤال صانع الجبن الخاص بي عن كيفية القيام بذلك وصفة خفيفة وسهلة الهضم.
نصيحتها لصنع فوندو أخف هي وضعه بيكاربونات الصود في داخل.
قد يبدو الأمر غريبًا ولكنه فعال للغاية تفتيح الفوندو (وهضمه جيدًا). نظرة :
مكونات
لشخصين
– 300 جرام جبن
– 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
– رشة من صودا الخبز
– 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
– رشة فلفل
كيف أفعل
1. صر الجبن.
2. صب النبيذ الأبيض في وعاء الفوندو.
3. أضف نشا الذرة.
4. سخني الحاوية على نار خفيفة على موقد الغاز واخلطيها جيدًا.
5. أضيفي الجبن تدريجيًا واخلطي جيدًا.
6. أضف عصير الليمون مع الاستمرار في الخلط
7. يضيف بيكربونات ويقلب مرة أخرى.
8. أضف جوزة الطيب والفلفل.
9. تخلط مرة أخرى لدمج جميع المكونات جيدًا.
10. ضعي القدر على طقم الفوندو الموصّل بالكهرباء.
نتائج
وهناك تذهب ، الخاص بك فوندو خفيف وسهل الهضم الآن جاهز للتذوق 🙂
سهل وسريع ، أليس كذلك؟
إنه دسم تمامًا ويحتوي على الكمية المناسبة من الحموضة.
وكن مطمئنًا ، لا تترك صودا الخبز أي طعم مزعج.
نكهات الفوندو الخاصة بك سليمة.
لكن الخبر السار هو أنك ستستمتع بوقتك دون آثار جانبية سيئة!
لا مزيد من الانتفاخ وصعوبة الهضم وآلام المعدة بعد هذه الوصفة العائلية الجيدة.
حسنًا ، هذا ليس سببًا لتناول ضعف الكمية …
ولكن بفضل حيلة هذه الجدة ، فإن الفوندو الخاص بك هو على وجه الخصوص ناعم ودسم.
متعة شتاء حقيقية لبراعم التذوق … ومعدتك!
الآن ، كل ما عليك فعله هو الاختيار بين Savoyard … أو Swiss!
مزيد من النصائح للحصول على فوندو ناجح
– لعمل فوندو حقيقي ، عليك اختيار الجبن على الأقل 45٪ دهون : Emmenthal ، Beaufort ، Comté أو استبدل هذه الأجبان بـ Swiss Gruyère …
– لإضافة نكهة ، يمكنك فرك وعاء الفوندو بفص ثوم.
– للمرافقة ، اختر خبز جاف. هذا هو الوقت المناسب لاستخدام الخبز الذي لا معنى له. خلاف ذلك ، قم بشراء الخبز مقدمًا واجعله قديمًا بعض الشيء. أو اسأل خبازك عما إذا كان لديه أي خبز متبقي من اليوم السابق. للحصول على نسخة أخف ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار أو البطاطس.
– إذا كنت ترغب في صنع طبق بدون كحول ، استبدل النبيذ الأبيض بـ 150 مل من المرق.
– لهذا الاستخدام ، تناول صودا الخبز غذاء.
لماذا تعمل؟
عند تسخينها ، تطلق صودا الخبز ثاني أكسيد الكربون. هذا يسمح للأجبان أن تكون أقل ضغطًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البيكربونات على درجة حموضة أساسية تقلل من حموضة الجبن والنبيذ.
لكن طبقة الجليد على الكعكة بفضل البيكربونات ، تبدأ البروتينات في التحلل بسرعة أكبر.
نتيجة لذلك ، هذا يجعل الجبن أسهل في الهضم.
لذا ، لا مزيد من الحموضة ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى!
دورك…
لقد اختبرت هذه الحيلة السهلة للقيام بها ولاعة فوندو ؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
43 استخدامات مذهلة من صودا الخبز.
صودا الخبز: 13 استخدامًا في المطبخ ستجعل حياتك أسهل.