4 وصفات بسيطة لعمل مكعبات مرقة منزلية.
الحساء وأطباق الصلصات وماء الطهي …
…معهم مكعبات مرقة الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار، إنه حقًا عملي للغاية لتذوق وصفاتنا اليومية.
من الواضح أنها عملية وسهلة الاستخدام ، ولكن عندما تنظر إلى قائمة المكونات ، يكون الأمر مخيفًا!
فقط المنتجات التي لا ينصح بها الأطباء: الدهون المهدرجة والإضافات ومحسنات النكهة (E621 ، E627 ، E631 ، E330) ، المُحمضات والجلوكوز (السكر).
قبل كل شيء ، تحتوي المكعبات التجارية على نسبة عالية جدًا من الملح. يحتوي المكعب الصغير الشهير باللونين الأحمر والأصفر على 62.8 جرام من الملح لكل 100 جرام.
لذلك يكفي أن تستخدم مكعبين صغيرين في أطباقك وتحضيراتك حتى تصل إلى 5.2 جرام من الملح.
تنصح منظمة الصحة العالمية (WHO) بعدم تجاوز 5 غرام من الملح يوميًا.
ترى المشكلة ..؟! يتم تفجير العتبة اليومية بسرعة.
ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الملح يشكل خطورة على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب أو السكري.
لحسن الحظ ، هناك بدائل منزلية بسيطة وصحية ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تكسب المال والنكهة!
مع الأعشاب والخضروات والأسماك واللحوم: يمكنك تكييفها حسب ذوقك والمواسم … ولا تخف من المحاولة 🙂
هنا 4 وصفات سهلة وطبيعية لمكعبات المرقة لتحضيرها بنفسك :
1. HERBAL BOUILLON Cube
مكونات
– 1 فلفل أحمر أو أخضر
– 1 بصلة كبيرة
– 3 فصوص ثوم
– 1 باقة جارني مع أعشاب من اختيارك: ورق الغار ، الثوم المعمر ، البقدونس ، الريحان ، الطرخون ، أوراق الثوم البري ، بلسم الليمون ، الكزبرة ، الشبت ، نبات القراص ، إلخ.
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
– رشة ملح
كيف أفعل
تجهيز : 10 دقائق – طبخ : 1h30 – ل 10/12 مكعبات
1. قشر فصوص الثوم والبصل.
2. نقطعها إلى قطع صغيرة.
3. اغسل باقة القرني جيدًا ولفها بقطعة من الخيط.
4. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل الساق واللب والبذور.
5. قطعها إلى قطع صغيرة.
6. اغلي لترًا من الماء في قدر.
7. صبها جميع المكونات في نفس الوقت. أضف الملح والفلفل.
8. اخفض الحرارة.
9. يُطهى مغطى وعلى نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى تتسرب جميع المكونات جيدًا.
10. ثم أطفئ النار واتركها تبرد.
11. صب محتويات المقلاة برفق من خلال مصفاة دقيقة فوق إبريق. الهدف هو فصل السائل عن بقايا المكونات المطبوخة.
12. اسكب المرق بحذر في صينية مكعبات الثلج وقم بتجميده.
2. مكعب مرق نباتي
مكونات
– 1 كراث
– 2 بصل كبير
– 2 جزر
– 3 أعواد كرفس
– 3 فصوص ثوم
– باقة صغيرة من البقدونس (أو أي عشب آخر من اختيارك)
– 1 ورقة غار
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– رشة فلفل (وأي بهارات أخرى من اختيارك
– رشة ملح
كيف أفعل
تجهيز : 10 دقائق – طبخ : 1 س – لحوالي 10/12 مكعبات
1. قشر فصوص الثوم والبصل.
2. نقطعها إلى قطع صغيرة.
3. اغسل الأعشاب والخضروات جيدًا.
4. تقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة.
5. اغلي لترًا من الماء في قدر.
6. أضف جميع المكونات في نفس الوقت. أضف الملح والفلفل.
7. اخفض الحرارة.
8. يُطهى مغطى وعلى نار خفيفة لمدة ساعة حتى تنقع جميع المكونات جيدًا.
9. اعصر الخضار من وقت لآخر باستخدام هراسة البطاطس لإخراج العصير (أو فشل ذلك بمغرفة كبيرة).
10. ثم أطفئ النار واتركها تبرد.
11. صب محتويات المقلاة برفق من خلال مصفاة ناعمة فوق إبريق. الهدف هو فصل السائل عن بقايا المكونات المطبوخة.
قبل كل شيء ، لا تتخلص من أي شيء: استخدم الخضار لوصفة أخرى (حساء ، يخنة ، بطاطس مهروسة ، إلخ.)
12. اسكب المرق بحذر في صينية مكعبات الثلج وقم بتجميده.
3. مكعب مرقة الدجاج
مكونات
– ذبيحة دجاج واحدة (دجاج أو بطة أو حتى مرق لحم أو قطع لحم بقري أو لحم ضأن حسب اختيارك!)
– 1 كراث
– 1 لفت
– 2 جزر
– 1 ساق كرفس
– 2 بصل كبير
– باقة قرنية صغيرة (البقدونس ، الثوم المعمر ، الزعتر ، الطرخون ، ورق الغار ، إلخ)
– رشة فلفل
– رشة ملح
كيف أفعل
تجهيز : 10 دقائق – طبخ : 1 س – لحوالي 10/12 مكعبات
1. قشر البصل.
2. نقطعها إلى قطع صغيرة.
3. اغسل الأعشاب والخضروات جيدًا.
4. تقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة.
5. ضع الذبيحة وجميع المكونات في وعاء.
6. يغطى بـ 1.5 لتر من الماء البارد والملح والفلفل.
7. غطيها واتركيها حتى الغليان.
8. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة حتى تتسرب جميع المكونات جيدًا.
9. صب محتويات المقلاة برفق من خلال مصفاة دقيقة فوق إبريق.
10. بمجرد أن يبرد المرق ، قم بإزالة طبقة رقيقة من الدهون على السطح.
12. اسكب المرق بحذر في صينية مكعبات الثلج وقم بتجميده.
4. مكعب مرق السمك
مكونات
– 1.5 كجم من بقايا الأسماك و / أو المحار (رؤوس ، وعظام ، وذيول ، وأصداف)
– 1 بصلة كبيرة
– 2 جزر
– 2 كراث
– 3 فصوص ثوم
– باقة قرنية واحدة مع أعشاب من اختيارك (ورق الغار ، الثوم المعمر ، البقدونس ، الطرخون ، أوراق الثوم البري ، الشبت ، إلخ)
– 50 جرام زبدة غير مملحة
– 20 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
– رشة فلفل (وأي توابل أخرى من اختيارك)
– رشة ملح
كيف أفعل
تجهيز : 10 دقائق – طبخ : 35 دقيقة – لحوالي 10/12 مكعبات
1. قشر فصوص الثوم والكراث والبصل.
2. نقطعها إلى قطع صغيرة.
3. قم بعرقهم بالزبدة في مقلاة.
4. اغسلي الجزر وقطعيه إلى قطع صغيرة.
5. اشطف بقايا الأسماك والمحار جيدًا واستنزاف كل شيء.
6. توضع بقايا الطعام من البحر في قدر كبير وتغطى بـ 2.5 لتر من الماء البارد. أضف الملح والفلفل.
7. أحضر كل شيء ببطء حتى الغليان.
8. يُطهى على نار معتدلة ويترك لمدة 5 دقائق.
9. ثم نضيف العنب الأبيض والباقة القرني وجميع الخضار المفرومة.
10. ضع النار في أدنى مستوى ممكن واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة.
11. قم بإزالة البقايا التي ترتفع إلى السطح بملعقة مثقوبة أثناء الطهي.
12. صب محتويات القدر برفق من خلال مصفاة دقيقة فوق إبريق.
12. اسكب المرق بحذر في صينية مكعبات الثلج وقم بتجميده.
نتيجة
ها أنت تعرف الآن كيفية طهي مكعبات المرقة الخاصة بك 🙂
سهل وسريع وطبيعي ، أليس كذلك؟
لا يزال هناك المزيد صحي واقتصادي من استخدام حساء كنور المليء بالمكونات المشكوك فيها …
يمكنك استبدالها بسهولة مع توفير المال!
ما هو رائع أنه يمكنك أيضًا طهي مكعبات المرقة محلية الصنع مسبقًا.
يجعل حياتك أسهل ، مع تناول طعام أكثر صحة.
تذكر أن تضع تاريخًا على مكعبات المرقة وتسميتها قبل تجميدها.
يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة 3 أشهر.
دورك…
هل جربت وصفات مكعبات المرقة محلية الصنع؟ أخبرنا في التعليقات إذا كنت قد استمتعت بالطهي وتذوقها. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
الحيلة لإزالة الدهون من المرق.
شوربة الزنجبيل والثوم القديمة تحارب نزلات البرد وانسداد الأنف والتهاب الحلق.